菠、菜我們都很瞭解是價值很高的一種綠、色蔬菜， 不過說到菠菜， 大家還真不知道用它做什麼菜， 平時去飯店的時候， 看到人家的涼拌菠菜， 感覺很好吃， 可是當自己回家做的時候總是做不出人家的味道， 原來這裡面是有竅門的！
首先準備材料：菠菜1斤、蒜2個、白糖、芝麻少許、香油2勺、鹽適量
接下來將菠菜洗淨然後再將它在開水鍋中燙1分鐘， 這時候記得在水開的時候給裡面放一點鹽， 這樣燙的菠菜會比較翠綠， 燙好之後將菠菜撈出來， 然後放在涼水中冷卻一下。 接著再將裡面的水分擠出來。 然後將芝麻在鍋中烤幹備用。
接下來將蒜搗成泥然後加香油、鹽、白糖兌成汁之後淋在菠菜上拌勻之後撒芝麻就可以了。 菠菜有助於便秘、腸胃不好的人食用， 而且還可以保護視力、預防癌症， 並且它裡面的維c含量比起番茄都高， 所以對女生來說常吃的話還可以美容養顏呢。 因為它裡面含有草酸， 會影響鈣的吸、收， 所以在吃的時候最好用開水燙一會， 目的是為了去除裡面的草酸。 大家學會了嗎？