現在因為蔬菜大多上農藥和化肥， 吃起來味道不正不說， 水多， 還有隱憂， 山菜一上市便受到人們的青睞， 儘管價格不菲， 幾乎都比大棚的蔬菜要貴， 但人們還是喜歡買山菜， 這種純綠色的山菜有營養， 吃著還放心。 做醫生的朋友告訴我， 它有較強的抗癌活性和抗流感、可治療腰腿疼痛、手足麻木和不孕症， 老人吃了它有清熱除煩、追風散寒、養血活血、補虛提神女人吃了可以治癒不孕。
美味牛肝菌
牛肝菌
牛肝菌不僅營養豐富， 最重要的是烹調後口味異常鮮美， 是吃慣肉類之外的別樣美味， 是真正不可多得的美味佳餚。
牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效;中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。
爆炒做法
1、將美味牛肝菌洗乾淨， 切成大片；青椒、紅椒、紅蘿蔔洗淨切成菱形片備用。
2、淨鍋內倒入清水煮沸， 加少許鹽、油， 放入原料焯一下， 撈出瀝幹水。
3、炒鍋置旺火上， 放入花生油燒熱加入薑、蒜片炒香， 倒入原料， 放鹽、味精調好味， 迅速翻炒即成。
煲湯做法
材料:豆腐(南)500克， 柿子椒15克， 牛蹄筋(泡發)30克， 叉燒肉15克， 雞胸脯肉20克， 蝦仁15克， 魷魚(鮮)10克， 胡蘿蔔5克， 雞蛋清30克， 白牛肝菌(幹)20克， 薑10克， 大蔥15克， 大蒜(白皮)5克， 料酒20克， 生抽10克，
食物相克:蝦仁、蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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