在上周剛剛結束的香港理工大學HTM酒店與旅遊業資訊管理課程上， 潘教授讓我們做了一場有關酒店業人工智慧 vs 人工的debate， 我抽到了人工智慧的那一方， 查閱了一些文獻資料説明隊友準備。 雙方辯友激動不已， 我方以各種論據加上拿出一種不可被辯駁的氣勢信心滿滿地告訴對方：人工智慧遲早要把服務人員淘汰。
然而這個時候我默默地想到了年初在摩洛哥住過的一家酒店， Dar Ahlam， 是我繼安縵後最喜愛的一家， 喜愛程度甚至可能超過了安縵。
Dar Ahlam， 英文的意思是“House of Dream”， 隱匿在摩洛哥Skoura的一個小村莊裡。 穿越一條乾枯的河床，
這是一座19世紀的傳統摩洛哥泥土屋建築kasbah， 被棕櫚林杏樹和橄欖樹包圍， 經過精心修葺， 完整保留了整棟建築的外形， 開闢出14間客房， 1間客廳， 1間包含了傳統摩洛哥浴Hammam的小小的SPA中心， 1個戶外游泳池和1座種滿了各式香草和蔬菜的花園。
創始人Thierry Teyssier是一名法國男演員， 擁有一家劇場公司， 其劇院經歷使他將整個世界看作一個舞臺， 也擅長為客人營造夢幻氛圍。 通過一扇小小的木門進入酒店， 沒有燈光， 只有燭光搖曳， 還有令人愉悅舒緩的氣味。 酒店的所有香氛由Parfum Lubin提供， 世界上最古老的香水品牌之一。
為什麼提到人工智慧酒店我會想它， 因為這是一家完全往反方向走的酒店。
沒有鑰匙。
沒有酒吧。
沒有菜單。
但從不對客人說“不”。
你可以24小時任意時候告訴工作人員你要吃什麼， 並且可以選在酒店的任意地點用餐， 室內的任何房間或者游泳池邊， 花園的橄欖樹下， 可以望見阿特拉斯山脈的露臺上...而能實現這一切的基礎是超過100位工作人員隨時為至多14間客房的客人準備服務。
可以在花園用餐
也可以在露臺用餐
沒有電子門禁， 每間客房的門是古老的雕花木門， 使用門閂。 在入住之前GM會詢問每位客人的食物禁忌， Chef便會避開忌口的食材奉上經過設計的定制大餐， 且每餐從不重複。 摩洛哥Chef曾師從Pierre Hermé，
除了客廳以外， 其它地方很難連上WiFi， 冬季客廳的壁爐永遠為客人點燃， 即便在2月寒冷的天氣也能使室內保持溫暖。 在這裡可以閱讀各類書籍， 小酌幾杯， 吃新鮮出爐的糕點， 客廳裡隨時供應當地產的葡萄酒小食和其它飲料。
我們到達的當天恰好是我的生日。 GM神秘兮兮地說晚上為我準備了驚喜。
在那天下午收到一系列來自好朋友Key&Fork， 當地地接和同行的尤姐姐Nicole小姐姐的禮物轟炸後， 晚餐時間， 服務員把我們領進了一個房間。 一進門， 就果然被驚喜到了， 整間餐廳撤除了原有的佈置， 並只為我們保留， 沒有任何其他客人。 整個空間由古董銀燭臺撐起了上百支蠟燭， 壁爐早已點上， 發出輕微的劈劈啪啪聲響，
得到Pierre Hermé真傳的焦糖薄脆佐香草冰激淋， 特意為我點上了生日蠟燭
度過了如夢如幻的夜晚， 第二天我們在小小的SPA中心嘗試了摩洛哥阿甘油的基礎SPA， 為我們服務的姑娘們來自本村， 樸實可愛。
SPA中心的傳統摩洛哥浴Hammam隨時開放
當我們告知客廳的服務員想要用午餐的時候， 她微笑著把我們帶向花園， 我們納悶著跟著她走， 路過了香草和蔬菜園， 才見到了已經佈置好的花園地上的矮桌， 同樣， 沒有其他客人， 整座花園屬於我們。 於是在北非的陽光下， 我們吃到了令人難忘的一餐。
餐具來自摩洛哥本地的玻璃製品和陶器， 餐巾是來自法國的上乘亞麻， 食材則來自酒店花園和本地市集。
酒店所有的織物也令人愛不釋手， 法國亞麻， 印度muslin， 摩洛哥本地地毯， 滿滿的手工痕跡。 酒店每年冬夏兩次翻新軟裝佈置， 為客人帶來新的體驗。
另外最令我印象深刻的是下面這個肥皂盤， 每一塊都是經過香氛設計的手工肥皂， 檀香琥珀等等供挑選， 但被切成了薄片， GM說這是為了避免浪費， 用完可以再跟他們要。
所以在Dar Ahlam， 最佳的打開方式是， 放下手機， 離開智慧設備。 花點時間親自點燃自己房間的壁爐， 花點時間走上露臺眺望阿特拉斯山脈， 或者花點時間在客廳閱讀， 或走出酒店， 在小村莊裡漫步， 也可以走向那條乾枯的河床尋找有趣的石頭。
不需要思考，只需感受。
一個文明的毀滅和消失是必然的，無論由於戰爭病毒或者人工智慧，但是在它仍舊存在的時候，還有像在Dar Ahlam這樣的體驗，一切是慢的，手工的，有顆粒感的，反人工智慧的，它就是一座非常“我”的房子。在茫茫宇宙中，人類註定孤獨，所以更要鼓起勇氣，製造溫暖。
也可以走向那條乾枯的河床尋找有趣的石頭。不需要思考，只需感受。
一個文明的毀滅和消失是必然的，無論由於戰爭病毒或者人工智慧，但是在它仍舊存在的時候，還有像在Dar Ahlam這樣的體驗，一切是慢的，手工的，有顆粒感的，反人工智慧的，它就是一座非常“我”的房子。在茫茫宇宙中，人類註定孤獨，所以更要鼓起勇氣，製造溫暖。