今天要說的是一款餃子但是不死平時咱們在家做的那種麵粉餃子， 是一種在有名的點心水晶餃子， 只因為做出來後的餃子看上去就晶瑩透亮皮薄的可以看見裡面的蝦仁才這樣叫， 這樣的餃子吹起來Q彈， 看樣子就讓人想一口塞一個， 不過就是家裡不會常做， 今天小編就說說這餃子在家怎麼簡單的做出來， 下面有詳細的做法， 要是你也想嘗試看看可以學一下。
這裡用到的麵粉就還是小麥澄面， 一般都可以買到， 肉選用的是豬肉帶有一點點肥的這樣吃起來不柴， 還有主要的就是蝦仁， 不太大的基圍蝦剝掉身上所有帶殼的部分，
一半剁碎一半整的留著， 要用的豬肉同樣剁餡裝碗， 加進去薑末， 然後放2勺油進去， 接著加1勺料酒和生抽， 放半勺鹽後加一樣多的白糖， 接著全部的餡兒用手抓捏攪拌。 看都餡兒帶有粘稠感了就可以了。
大盆倒進澄面和玉米澱粉記得這時候燒開熱水倒進去邊攪拌， 攪的看到沒有乾粉了上手揉成團要均勻光滑一點， 接著敷上保鮮膜放著5分鐘， 放置的時候一定要改東西不然麵團會幹， 麵團拿出搓成長圓形粗條， 接著揪成小團子搓圓後按扁檊的很薄， 薄皮放上做好的餡兒， 這裡要用的面皮一定要是現檊現包，
放餡兒後再放進去兩個蝦仁， 接著捏緊包嚴實， 包的時候因為面皮薄所以一定要輕輕捏緊不然不小心就會把皮弄破。 全部包好後鍋中倒清水煮開， 接著下進去餃子繼續大火8分鐘， 盛出後就可以趁熱開吃， 有蘸醬會更好。