西葫蘆大家都吃過吧？有的人喜歡吃西葫蘆炒雞蛋， 有的人喜歡吃西葫蘆炒肉， 但是用西葫蘆做的水餃你們吃過嗎？今天就跟大家分享西葫蘆水餃的做法， 製作方法在下面：
1.準備250克麵粉， 倒在容器裡， 放入3克鹽增加筋性， 這樣餃子皮不容易破。
2.用涼水和麵， 邊加入涼水， 邊攪拌， 攪成棉絮， 揉成麵團。
3.將麵團揉光滑蓋上一層保鮮膜放在溫暖的地方醒半個小時左右。
4.下一步提前將木耳泡上， 然後將西葫蘆擦成葫蘆絲。
5.把葫蘆絲放在盆裡， 撒點食鹽， 然後攪拌一下， 讓它往外出出水。
6.準備幾顆小蔥切碎。 把姜片切成沫備用。
7.把西湖蘆用攥一下， 擠一下水， 將泡發的木耳切碎。
7.碗中打入3個雞蛋， 朝著一個方向攪拌均勻， 備用。
8.把鍋燒熱， 倒入少量的油， 然後放入蛋液， 把蛋液炒成顆粒狀備用。
9.然後開始調餡， 加入雞蛋碎， 木耳碎， 蝦仁， 還有蔥末。
10.加入食用鹽， 雞粉， 花椒粉， 十三香， 少許的耗油， 香油， 熟油， 攪拌均勻。
11.在案板上撒上一層幹麵粉， 取一塊麵團稍微揉一下， 將它搓成長條， 然後切成大小均勻的劑子。
12.然後用手輕輕按成小圓餅， 用擀麵杖擀成圓片。
13.然後開始包餃子， 把調好的餡放在圓片上， 然後對折捏緊， 這樣餃子的生胚就做好了。
14.開始煮餃子， 鍋裡加入水， 開大火把水燒開， 水開後就下入餃子。
15.開鍋後我們加入一次涼水， 然後繼續煮，
16.熟了之後緊接著把水餃撈出來， 不要讓餃子再裡面呆時間很長， 容易爛， 做法是不是非常的簡單？小夥伴們也可以試一下的， 如果你喜歡我的分享就請關注吧， 也可以給我留言， 最後祝大家生活愉快！ 本文由農家菜大分享原創， 歡迎關注， 帶你一起長知識！