生吃最保健
大蒜不僅能消毒殺菌， 還能開胃助消化。 大蒜中的微量元素硒對身體也是非常好的， 研究得出， 硒元素有輔助抗癌的功效。
燒烤去辣味
孜然大蒜、炭燒大蒜外焦裡嫩， 口感香糯綿軟， 燒烤出來的大蒜幾乎沒有辛辣味， 吃了之後不會口氣發臭， 非常受年輕人歡迎。
燉著吃去異味
燉葷菜的時候， 很多人會習慣性地放幾顆大蒜去異味。 最好的做法是：大蒜先煸香， 再和其他食材一起翻炒， 然後加水燉煮。 這樣不僅能有效去除食材的異味， 而且大蒜中的大蒜素已經分解， 口感不辣， 甚至有甜味。
發酵黑蒜口感好
大蒜經過發酵製成黑蒜後， 大蒜的水分會降低50%左右， 糖分和氨基酸會明顯增加， B族維生素含量也上升。
醃著吃促消化
醃吃大蒜在南方很少見， 但是在北方， 這是很傳統的吃法， 臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法。 醃著吃， 能保留大蒜中的所有礦物質成分， 而且能在很大程度上消除蒜辣味， 不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。