據法新社5月15日的報導， 法國眾多星級廚師聯名揭發乳酪生產商之間的一項會將乳酪“變成一坨沒有味道的軟糊”的協議， 認為這將是對卡門貝乾酪（camembert）的“謀殺”。
週二， 法國《解放報》刊登了由地方乳酪協會主席Véronique Richez-Lerouge寫的一篇文章， 並有30多名大廚聯名簽字支持。
文中寫道， “諾曼第AOP生奶卡門貝乾酪， 是一種在鑄桶中形成的標誌性乳酪， 現在很快就要被用消毒奶生產的奶糊毀掉了。 這對於農產品行業來說是一次勝利， 但對農場主和消費者來說確實致命的風險”。
2月21日， 在INAO（國家產地命名管理局）的領導下， 乳酪製造商協商同意貼諾曼第卡門貝乾酪原產地標籤的乳酪不再僅限於使用原奶製作的乳酪，
這也是“在農業面臨困境， 食品安全問題尤為敏感的時期， 卡門貝乾酪生產行業希望能在農博會前夕達成和解， 結束卡門貝乾酪生產者和工業產商之間長達十年之久的沒有硝煙的戰爭”。
聯名抗議者認為“在高溫加熱的情況下， 如果不做技術干預， 牛奶自身的植物芳香和本有的酶會受到破壞， 最後轉化成一種惰性物質， 沒法形成卡門貝乾酪， 只會變成一坨低級的沒有味道的軟糊。 ”
文中還用激烈的語氣斥責道， “恥辱、丟臉、欺詐等詞都不足以形容這種挾產地商標體系要求相要脅的背叛行為”，
他們認為國家產地命名管理局的職責是為了保障產品 “祖傳、誠信和恒久”的品質。 有責任傳承保留使用更天然和更有味的原奶生產的乳酪品質。
聯名者還喊話法國總統馬克龍和農業部長Stéphane Travert， 表示“如果聽之任之， 不到五年， 真正的卡門貝乾酪就會變成奢侈品， 只有內行才能吃得到。 大部分消費者到時候只能吃到工業生產的仿製品。 因為使用原奶的香味層次豐富的真正的卡門貝乾酪和消毒奶製作的奶糊都貼著同樣的卡門貝乾酪的原產地保護的標籤” 。
最後， 他們呼籲：“人人都要吃到使用原奶的卡門貝乾酪。 幫助奶產商， 尊重法國傳統！自由、平等、卡門貝乾酪！”。
（歐洲時報/ 高俊青 編譯報導）
編輯：Thomas