花卷是我們平時都很愛吃也很常見的主食， 很多人也非常喜歡吃這種美食， 但是卻不是每個人都會做花卷的， 還不會的朋友們可以試一下下面這種方法， 方法很簡單， 並且做出的花卷又白又軟， 關鍵很容易， 幾分鐘就能學會。
第一步：多洗一些大蔥， 將大蔥蔥葉部分切成蔥花， 加一些沙拉油攪拌均勻放一邊待用。
第二步：取500g中筋麵粉、30g糖、4g酵母攪拌均勻後一邊倒水一邊攪拌成出現很多面片狀為止。
PS：一斤麵粉大約需要250g水， 水要一點一點的倒入面盆當中， 千萬不能夠一次性倒入進去。
第三步：用雙手肉面，
第四步：揉成麵團之後用手揪下來一小塊放入一個飲料瓶蓋當中做發酵的參考。 剩下來的麵團用擀麵杖擀成長方形的面片。
PS：注意面片不要擀的太薄了， 有一點點厚度才好看， 面片也不要擀的太窄了， 因為一會是要把蔥花包在裡面的。
第五步：面片上均勻的撒上之前攪拌好的蔥花， 再撒上少許的鹽， 注意蔥花和鹽要儘量撒均勻一些。
第六步：將面片折成三折， 用刀切成大小均等， 較寬的小方塊。 再卷成花卷的形狀。
第七步：鍋簾底部放上烘焙紙或者是籠屜布，
第八步：在蒸鍋中放入兩杯水後開火將水燒開， 把鍋簾放入蒸鍋當中， 不開火， 蓋上蓋悶著就可以了。
PS：鍋蓋用布包一下， 防止水珠落下來。
大約10分鐘左右的時候再把水加熱一下讓水溫始終保持在一定的溫度。
第九步：大約20分鐘後看麵團發酵到原本1.5到2倍的時候就可以開始蒸了。
第十步：將鍋中原本的水倒出去， 鍋中大約2杯冷水， 將花卷放入鍋中蒸18分鐘即可。
PS：蒸的時候先用大火將水燒開， 再轉向中火蒸。
第十一步：大約18分鐘之後花卷蒸完了， 這個時候關火後不要把花卷立即拿出來， 要把筷子放入鍋蓋和鍋體中間， 讓鍋蓋翹開一條小縫，