今天跟大家分享一個千層麻花的做法， 它的特點就是外酥裡軟， 層次豐富， 口感香甜酥脆， 做法非常的簡單， 下面是詳細步驟：
1.準備麵粉300克， 加入3克酵母， 30克白糖。
2.用涼水和麵， 是為了減慢麵團的發酵速度， 延長醒面的時間， 這樣面的口感才會好。
3.把它揉成光滑的麵團， 在上面蓋上一層保鮮膜， 放在一個溫暖的地方醒發半小時左右， 其實這個過程主要是醒面， 不是發麵， 醒好的面才會有良好的延展性。
4.接下來我們開始製作油酥， 準備150克麵粉， 油70毫升， 攪拌一下。
5.攪拌至沒有幹麵粉， 倒在案板上， 用手掌把它搓的更細膩，
6.接下來在案板上撒上少許的幹麵粉， 把醒發好的面揉搓排氣， 要多揉一會兒。
7.然後我們把它揉成長條形， 按扁， 用擀麵杖把它擀成長方形的薄片。
8.擀的薄片厚度大約為1釐米即可， 再面皮的一端放入油酥， 把油酥鋪平。
9.然後把面皮的另一端折疊過來， 包住油酥， 然後捏緊封口。
10.然後再用擀麵杖擀一下， 從中間向邊緣擀， 不要回頭擀， 防止油酥露出， 然後再次折疊， 重複以上的動作， 整理成長方形對齊。
11.接下來我們第3次將它擀薄， 再次整理成長方形， 然後用刀將它切成大約1.5釐米左右的寬條， 要切得儘量均勻一些。
12.把切好的寬條搓圓， 雙手反方向揉搓上勁， 然後對折捏合封口。
13.再次對折向相反的方向揉搓上勁，
14.麻花生胚做好之後蓋上一層保鮮膜， 醒20分鐘左右， 醒發至原來的1.5倍即可， 醒發好的麻花炸出來才會鬆軟酥脆。
15.鍋裡倒入油， 要比平時炒菜倒得多一些， 開小火， 等油溫五成熱時放入麻花生胚， 如果油溫過高的話麻花層次比較薄， 容易炸糊。
16.炸至底面金黃色我們就翻面， 如果喜歡稍微柔軟的口感， 炸至微黃的時候翻面即可。
17.炸至兩面金黃即可出鍋， 這個過程大約需要5分鐘左右。
下面說一下在做的過程中注意的事項， 第一：一定要用涼水和麵， 可以減慢麵團發酵的速度， 這樣面的延展性會比較好， 我們開酥的時候才不會露， 第二：二次醒發一定要到位， 這樣做出的麻花才會蓬鬆酥脆，
是不是非常的簡單呢？小夥伴們可以試一下的， 喜歡我的分享就請關注吧， 也可以給我留言， 每天為大家分享不同的菜譜！ 本文由農家菜大分享原創， 歡迎關注， 帶你一起長知識！