砂鍋粉絲， 大家都喜歡吧， 現在天熱了， 夜宵店裡的各式砂鍋又變得紅火了。 而我們在家也可以作為一份快手湯來製作哦， 是菜也是主食。 這次粉絲湯用的是牛肚， 當地人賣的牛肉牛肉、羊肉之類的食材， 基本都是燉熟而賣的， 還有店家現煮現賣， 還送了一杯牛肉湯。
小時候就聽爸爸說， 牛胃不僅一個， 是啊， 每次爸爸燉了牛肚湯， 有時候咋不一樣呢？原來如此， 牛肚即牛胃， 牛為反芻動物， 共有四個胃， 前三個胃為牛食道的變異， 即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃）， 最後一個為真胃又稱皺胃。
因為店家有送了我一杯牛肉湯， 到家後， 只是煮一煮就可以了， 沒有牛肉湯可以用骨湯， 或在湯里加些蝦皮， 也鮮美。 如果是新鮮牛肚處理起來有點麻煩， 需要反復搓洗， 開水燙洗， 然後燉制。 以前孩子吃過牛肚後說很好吃， 這一次用來做了她喜歡的粉絲湯， 邊喝邊說媽媽做的真好吃。 如果你也愛喝粉絲湯， 那麼也可以試試。 喜歡辣的， 可以在出鍋前加一勺辣油， 就可以了。 唯有一樣調料不能少， 那就是白胡椒粉， 胡椒粉祛寒暖胃， 也可去腥提味， 適當放一些。
牛肚粉絲湯
食材：牛肚150克、粉絲100克、萵筍適量
配料：牛肉湯適量、薑適量、蔥適量、胡椒粉適量、精鹽適量、食用油適量
1、備好食材。 牛肚是店家幫我切好了。 需要切薄片。
2、萵苣也就是萵筍， 可以切片或切絲。 薑片， 蔥白備好。
3、砂鍋中加入牛肉湯， 放上薑和蔥白。 燒開。
4、備發的粉絲， 是龍口粉絲， 這個做快手湯比較方便， 粗粉絲需要提前泡開。 或用溫水速泡。
5、加入牛肚再次燒開， 加少許胡椒粉。 因買的是熟牛肚， 這樣煮的時間不用太長。
6、加入萵苣片。 配菜可以添些青菜、或是生菜， 西葫蘆都可以。
7、加入粉絲再次燒開， 加鹽調味即可。 龍口粉絲容易煮， 開鍋後有數秒即可。 喜歡辣的可以加一勺辣油稍煮就成了， 想要更辣的加勺辣豆瓣醬炒一炒後加湯。
做法簡單， 味道也贊， 喜歡就動手做吧。