2014年， 我旅行到拉薩。
每到一個陌生的地方， 逛逛當地的農貿市場是我的習慣性動作。 這天上午， 我計畫買點兒青稞面。
避開八角街的人流， 我走進一片老舊的居民區， 隨便尋了一家小飯館問路。
店主是個普通話都講不太順溜的藏族大媽， 擺著手跟我解釋半天。 眼看溝通無果， 她轉身回屋拿了一袋子青稞面， 直接塞給我。
我這才聽明白她說的是什麼——
“ 市場賣的糌粑是用電磨子加工的， 不好。 我們老家水磨的好， 香得很， 送你一點嘗嘗！”
▲古老的水磨工藝製作的糌粑
今天坐下來寫這篇文章的時候， 腦海裡忽然閃過了這一幕。
觸動我的， 並不是民風淳樸之類的總結陳詞， 而是一種跨越地域和民族的、吃貨與吃貨之間的心有靈犀。
那種“真的很好吃你一定要試試”的分享熱情， 實在是發自肺腑。 如果你也是個美食愛好者， 拼命給朋友推介過家鄉的美味， 你一定會懂。
這正是我現在想做這件事的心情。
把熱愛變作事業
三年前， 我從騰訊離職， 開了一家餐廳。 從一個業餘吃貨到餐廳老闆的轉身， 並沒有旁人所想的那樣風光又自在。 經營餐廳的日常， 其實和所有工作一樣， 充滿了瑣碎的細節。 但也和所有事業一樣， 熱愛總會讓人在困難之時多一份堅持， 又在庸常之上閃現出一些高光。
在這個過程中， 我認識了很多真正熱愛美食的人們。
他們有的是醉心於錘煉技藝的廚師， 有的是對食物充滿好奇心的顧客。 還有一些和我一樣， 將美食作為事業， 在現代化的都市里， 從事著古老的行當——經營食肆、製作手工麵包、釀造啤酒、種植有機蔬菜， 又或者是將家鄉的鄉土美味， 通過網路推介給更廣大的人群。
和他們的交流與分享， 是一種特別的體驗。 不單單是滿足口腹之欲（雖然確實有不少好吃的， emmm…..）， 而是——僅僅是知道有人和自己一樣， 珍視著食物的味道， 在做著這樣專注的事情， 就已經很美好了。
▲用自家養的天然酵母低溫發酵的純正歐包， 吃過就再也回不去了
▲威士卡裡泡枸杞？不不不， 精釀師們直接用枸杞來釀酒。
▲HOFEX策劃的Gourmet Asia香港展， 是不容錯過的品嘗異域美食的絕佳機會
分享讓美食更有溫度
有時候， 我很慶倖自己生活在這個時代。 物質豐盈， 科技發達， 物流暢通， 旅途便捷。 比之歷史上任何一個時期， 我們有更為豐富多樣的美食可以嘗試。
但是有時候， 我又遺憾自己生活在這個時代。 對效率和標準化的追求， 讓許多傳統的食物， 失卻了本味、溫度和靈魂。
正因為如此， 那些值得探尋的味道， 變得更加可貴。 如果說， 開一家餐廳的初衷， 是想做出自己的美食與他人分享的話， 那麼現在我想要做的事情， 可能具有更大的野心。
——我想回到出產食材的稻田、魚塘與林間， 想穿街走巷尋覓散落的美味， 也想搜羅網上最有趣的食物， 裝滿我的購物車。
——無論是獨家菜譜、覓食心得， 還是私藏好店、鄉野美食，
——當然， 有機會的話我們也可以一起做飯和旅行。 畢竟， 關於美食最好的記憶， 往往都和人有關。
美食本身自有光輝。
而我相信，
分享， 會讓它變得更有溫度