做飯秘笈
《蒜蒸象拔蚌》
象拔蚌是江蘇地區特色之一， 它的做法其實很多的， 蒜蒸河蚌就是其中之一， 傳統的做法， 江南的口感， 絕對會讓你流連忘返。 雖然它不是海鮮品， 但卻具備著鮮香口感， 象拔蚌的肉質香嫩， 蒜泥的香味也是很容易進入其中的， 蒸煮後使得香氣更加濃郁， 很容易就會誘惑到大批的人。 在當地， 象拔蚌是非常常見的， 也是吃的較多的一種美食了， 上的了餐桌， 口感還是不錯， 受到很多人的稱讚。 這麼好吃的蒜蒸象拔蚌， 想要學習一番嗎？一展廚藝的事都到了， 快來試試吧！
蒜蒸象拔蚌的做法步驟
1
將象拔蚌提前放在清水中浸泡， 取出後清理沖洗乾淨， 黃油放置在碗中， 隔水加熱至完全融化備用。
2
薑、蔥、蒜清洗乾淨後， 混合在一起， 用刀將其剁成末狀， 重複多次後放入碗中， 加入黃油、醋、醬油， 攪拌至均勻。
3
用勺子將加工好的調味料依次澆在象拔蚌上， 不要太滿， 調製均勻， 將其一並放入蒸鍋上， 火候為中火， 大約蒸煮15至20分鐘就完成了。
《這都是一切》
今天為大家推薦的是內脂豆腐腦， 記得小時候街邊有許多販賣豆腐腦和大果子的小攤， 吃的渾身熱乎乎， 一天都不覺得累， 隨著城市的發展， 這種小攤之間不見蹤影， 所以喜歡吃豆腐腦的我只能自己動手製作了。 其實豆腐腦做起來很簡單， 只不過黃豆要用清水浸泡很久，
內脂豆腐腦的做法步驟
1
將黃豆浸泡在清水中， 建議浸泡10小時以上， 每隔2至3小時需要更換一次清水， 泡好的黃豆用豆漿機榨成豆漿。
2
將榨好的豆漿用紗布過濾掉殘渣， 放入奶鍋中燒至沸騰， 隨後將內脂用清水衝開， 倒入豆漿中， 靜置等待豆漿凝固。
3
將凝固狀的豆漿盛出， 滴入醬油， 撒辣椒酥， 香菜用清水洗淨後切末， 散在豆腐腦上即可食用。