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長期保存的普洱茶通過一些人為的手段， 達到散發異味， 使其適應周圍的空氣和水分， 快速醇化的目的， 從操作形式上來說， 醒茶分為自然醒茶和加溫醒茶， 從時間上分， 則有長時間醒茶和短暫醒茶的區別。
普洱茶所謂的“醒茶”的“醒”字， 在這裡應該解釋成“使其蘇醒”的意思， 這個本來用在高等生物身上的字， 用在普洱茶上， 同中國人的感性思維是分不開的， 通過長途郵寄的茶， 因為周邊環境的變化， 和人長途跋涉一樣， 適應新環境才會更親切更真實。
醒茶多用於老茶或熟茶上和一些剛剛改變存放環境的茶，
自
然
醒
茶
自然醒茶是最常用的醒茶方式， 將一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片， 用原來的包裝棉紙包好， 裝入準備好無異味的牛皮紙盒中， 放置於陰涼乾燥而又無異味的地方即可。 醒茶時的環境是非常重要的， 不利的環境會將醒茶中的普洱茶迅速摧毀， 這點尤其要注意。 這種醒茶方式的時間， 短則十天半月， 長則可達半年， 具體以達到散發異味，
加
溫
醒
茶
加溫醒茶也經常會被使用於泡茶當中， 所謂的“洗茶”嚴格來講就是一種醒茶的做法。 另外的加溫醒茶方式還有：
1、將茶葉放入紫砂壺中， 然後將紫砂壺放在打開壺蓋正在煮水的鐵壺上， 依靠水蒸氣的熱量加熱紫砂壺， 達到醒茶的目。
2.用熱水燙壺後倒幹， 將茶葉放入壺中， 蓋上蓋子， 然後用熱水淋壺幾秒， 加高茶葉溫度， 達到醒茶的目的。 加溫醒茶的目的是使茶葉的香味散發(同時也將不好氣味散發)， 以供接下來的沖泡之用。
醒茶的做法不一， 只要能達到目的， 均可接受， 但常見有茶友在泡新散茶時， 也洗茶二遍， 卻是不知為何?要加溫提香，