山東人物總第081期
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魯菜大師鄧君秋， 是魯菜泰斗崔義清的徒弟， 也是唯一一個依舊在做傳統魯菜的廚師， 他有一道拿手好菜——糖醋鯉魚。
鄧君秋做糖醋鯉魚37年， 大概做過兩萬來條， 卻從沒為家人做過一條， 一直心懷愧疚。 所以這一次， 他特地請來了自己的家人， 為他們正正經經做上一餐飯。
傳統魯菜做法很講究， 拿糖醋鯉魚來說鯉魚必須是黃河的紅尾鯉魚， 撈起來之後用泉水養上一周， 去其泥腥味。
"堂堂正正,不走偏鋒， 不論做人做菜都要如此”
（文/涵雪）
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