螺螄粉是廣西柳州市的特色小吃， 現在已經逐漸成為了柳州的一項獨特的美食代表， 相信廣西人不會有哪個是不喜歡吃螺螄粉的， 但是也不是所有的人都是喜歡吃螺螄粉的。
螺螄粉的味道最特別的一個就是辣， 因為螺螄粉的湯裡面會在作配料的時候加入一些可能是自製、可能是買回來的獨特的辣椒， 正是因為湯料裡加入了辣椒， 螺螄粉吃起來才會那麼的有味道。
螺螄粉另一個味道獨特的地方在酸爽， 螺螄粉的配料裡有一個就是酸筍， 別看酸筍這麼常見， 酸筍的製作工藝也是有一定講究的，
螺螄粉裡的酸筍就帶動了整個螺螄粉裡的酸酸的味道， 當然了， 在配料裡還有一味配料， 是酸豆角， 酸豆角雖然只是一小勺， 但是也是螺螄粉裡必不可缺的一味配料， 酸豆角做的好吃的話就會特別的好吃， 在嗦粉說的時候嚼一嚼酸酸脆脆的酸豆角， 那感覺也是非常棒的。
螺螄粉的配料還有炸腐竹， 店家也會放一些碎木耳在裡面， 最喜歡的還是吃香香脆脆的炸花生， 不過有時候一些店主炸的那個花生不脆，
總之， 螺螄粉的配料確實很多， 這不僅僅是為了吃螺螄粉本身的粉， 吃的也是好吃的配料， 畢竟配料也是螺螄粉的一部分， 配料好吃了， 那整個的一個吃螺螄粉的過程就會覺得非常的幸福。
螺螄粉的精華不在於配料的多與少， 而是在於螺螄粉的湯。
螺螄粉的湯是要經過特殊熬制的， 在熬湯的時候， 湯裡裡面需要加上一些螺螄和湯一起熬制，
本文由今日吃貨日常原創， 歡迎關注， 帶你一起長知識！