很多人都喜歡腌蘿卜做小菜吃， 酸辣爽口， 非常下飯。 可是每次自己嘗試都失敗， 今天教大家一個好方法， 腌出好吃的酸蘿卜， 絲毫不比飯店里的差， 方法簡單， 大家快來一起學習一下吧！
第一步：清洗和處理白蘿卜
1.把白蘿卜放進盆中， 然后加入清水和食用鹽， 用食用鹽搓洗白蘿卜， 消毒殺菌洗得更干凈。
2.洗干凈白蘿卜后， 用菜刀將它的頭尾去掉， 剩下部分對半切成4份， 全都切成薄片，
第二步：開始腌制
1.在白蘿卜片中加入兩勺白糖， 然后帶上一次性手套， 將其抓拌均勻， 然后腌制15分鐘。
很多朋友都會使用食用鹽抓拌， 但其實這樣會讓白蘿卜的變得柔軟， 不夠爽脆。
2.在等待腌制的時候， 我們可以切一些蒜瓣和小米辣，
3.白蘿卜片腌制時間到了之后， 用清水將它沖洗干凈， 盡量不要讓糖分留在白蘿卜片上。
4.在白蘿卜片中加入蒜瓣和小米辣， 并倒入醬油和白醋進行調味兒。
5.用一次性手套抓拌三分鐘， 后放入冰箱繼續腌制。
在等待10分鐘之后， 將白蘿卜片兒從冰箱中拿出， 一道鮮脆爽口， 酸爽酷辣的小菜就完成了！大家學會了嗎？快回家試試看吧！