很多人清蒸魚肉的時候， 都會放鹽和生抽， 其實這種辦法并不對， 蒸出的魚也不是很好吃。 要想做好清蒸魚， 一定要學會以下4點， 保證你不用去飯店就可以吃到飯店級別的清蒸魚， 快來看看吧！
1 蔥姜啤酒腌制 在做清蒸魚之前， 我們最好先對魚進行腌制， 將魚放在一個容器中， 然后放入適量的蔥、姜、啤酒， 腌制30分鐘左右。 這三樣東西都有去除魚腥味的作用， 與此同時， 還能提高魚的鮮美味道。 因此， 一定不要忽視這一步。
2 大火蒸魚 大家在做清蒸魚的時候， 一定要用大火蒸魚。 先準備一口鍋， 然后放入適量熱水， 隨后放上蒸籠， 把魚放在里面， 開大火， 蒸8分鐘。 這種方法適合蒸1公斤左右的魚， 如果魚的體積比較大， 那麼蒸魚時間還要相應延長。 通常情況下， 400-600克的魚最適合做清蒸， 這樣吃起來味道最鮮美。
3 去除腥水 我們在蒸完魚以后， 盤子上會有很多腥水，
4 豉油熱油 清蒸魚蒸好以后， 我們就要對它淋油。 淋油的時候要注意， 一定要先淋豉油， 再淋熱油。 如果順序顛倒， 那麼豉油中的鹽分就很難進入魚肉中， 這樣吃起來就不好吃。 所以一定要先放豉油再放熱油。
不要對清蒸魚添加多余的食用鹽， 這樣會產生一些水分， 影響魚肉口感。 要想吃到好吃的清蒸魚， 一定要注意以上4點， 只要照著做， 保證你不需要多花錢就能吃到和飯店一樣的清蒸魚， 快來試試吧！