洋蔥是日常生活中最常見的菜， 有的人喜歡拿它做配菜， 有的喜歡生吃， 有的喜歡炒食。 但很多人應該不知道洋蔥還分白洋蔥、紫洋蔥、黃洋蔥。 不同顏色的洋蔥口感其實也是不一樣的， 今天就讓我來跟大家分享洋蔥的種類：
一、白洋蔥
白洋蔥適合生吃、涼拌、沙拉， 口感偏甜， 水分很多。 含有豐富的維生素， 能增進食欲、開胃消食。
推薦做法：涼拌洋蔥
食材：木耳、白洋蔥、蒜頭、紅線椒、青線椒
1：干木耳放水泡發， 放鹽搓洗干凈；
2：鍋中放水燒開之后放入木耳焯水2分鐘， 撈出過涼水備用；
3：線椒清洗干凈之后切成小段， 蒜頭拍成蒜末；
4：洋蔥剝掉一層外皮。 洗凈后切成絲；
5：調一個靈魂料汁， 拿一個碗， 擠入少許芥末， 加入一點熱水， 將芥末化開， 再加入3勺生抽、一勺耗油、一勺白糖、半勺鹽、一勺醋， 攪拌均勻；
6：木耳倒入盤子中， 放入切好的洋蔥絲， 線椒和蒜末， 將調好的靈魂料汁淋上去；
二、紫洋蔥
紫洋蔥適合炒菜、入餡， 口感辛辣。 含有豐富的微量元素和揮發油， 對高血壓、高血脂等心血管患者有益。
推薦做法：炸洋蔥
食材：紫洋蔥、面粉、雞蛋、牛奶、沙拉醬、番茄醬、黑胡椒碎、檸檬、辣椒粉、大蒜粉、香菜籽碎
1：碗中打入一個雞蛋打散， 加入一盒牛奶， 攪拌均勻；
2：另取一個碗， 加入面粉、黑胡椒碎、半勺辣椒粉、一點點大蒜粉、香菜籽碎， 攪拌均勻；
3：洋蔥去除頭尾， 撕掉外面的一層皮；
4：用刀將洋蔥切成一瓣一瓣的， 但是不能切斷；
5：把洋蔥掰分離一些，放入蛋奶液中裹上蛋奶液；
6：再把裹好蛋液的洋蔥放入面粉中，用手將洋蔥的每一層都均勻的裹上面粉；
7：重復5、6的步驟
8：熱鍋倒油（油稍微多一些），油溫至7成熱放入洋蔥，等洋蔥的每一層都炸至金黃的時候就可以撈出控油；
9：調醬汁，取一個碗，擠入沙拉醬、番茄醬、擠一點兒檸檬汁，攪拌均勻；
10：將炸好的洋蔥蘸著醬吃，特別香脆；
三、黃洋蔥
黃洋蔥爆炒生吃都可以，味甜，口感小辣。含有豐富的胡蘿卜素和維生素C。
推薦做法：洋蔥圈
食材：洋蔥、胡椒粉、面粉、面包糠、雞蛋
1：洋蔥洗干凈切成圈，雞蛋打在碗里打散；
2：洋蔥圈放入少量食鹽和胡椒粉攪拌；
3：洋蔥圈裹上一層蛋液后放入面粉里裹一圈，最后把洋蔥放在面包糠里面滾上一層面包糠；
4：鍋里倒油，油燒熱到把手放上面能夠感受到明顯的熱度，放入洋蔥圈炸制；
5：等洋蔥表面炸至金黃就可撈出控油，撒上孜然粉或者辣椒粉就可以吃了；
5：把洋蔥掰分離一些，放入蛋奶液中裹上蛋奶液；
6：再把裹好蛋液的洋蔥放入面粉中，用手將洋蔥的每一層都均勻的裹上面粉；
7：重復5、6的步驟
8：熱鍋倒油（油稍微多一些），油溫至7成熱放入洋蔥，等洋蔥的每一層都炸至金黃的時候就可以撈出控油；
9：調醬汁，取一個碗，擠入沙拉醬、番茄醬、擠一點兒檸檬汁，攪拌均勻；
10：將炸好的洋蔥蘸著醬吃，特別香脆；
三、黃洋蔥
黃洋蔥爆炒生吃都可以，味甜，口感小辣。含有豐富的胡蘿卜素和維生素C。
推薦做法：洋蔥圈
食材：洋蔥、胡椒粉、面粉、面包糠、雞蛋
1：洋蔥洗干凈切成圈，雞蛋打在碗里打散；
2：洋蔥圈放入少量食鹽和胡椒粉攪拌；
3：洋蔥圈裹上一層蛋液后放入面粉里裹一圈，最后把洋蔥放在面包糠里面滾上一層面包糠；
4：鍋里倒油，油燒熱到把手放上面能夠感受到明顯的熱度，放入洋蔥圈炸制；
5：等洋蔥表面炸至金黃就可撈出控油，撒上孜然粉或者辣椒粉就可以吃了；