黑豆是一種經典的健康食品， 雖然不及黃豆、綠豆、紅豆等常見， 但由于味甘性平， 具有高蛋白、低熱量的特性， 有豆中之王的稱號。
這是真的嗎？我們應該怎麼吃黑豆才能完全發揮其保健養生功效？快來一起看看吧！
吃黑豆有什麼好？滋陰補腎瘦身美容
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子， 營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，
關于黑豆的保健養生功效， 廣東省中醫院肝病專科主任醫師池曉玲教授在此前採訪中表示， 黑豆的功效可謂是十分全麵， 「黑豆具有降膽固醇、健腦益智、防肥胖、防動脈硬化、助消化、利尿、解毒、補腎滋陰、補血活血、明目、美容及防便秘等作用。 」
具體來說， 池曉玲教授是這樣介紹的：「黑豆不含膽固醇， 只含一種植物固醇， 有抑製人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇的作用；黑豆中含皂甙， 有抑製脂肪吸收， 並促進其分解， 有助預防肥胖和動脈硬化；
黑豆含蛋黃素， 能健腦益智， 防止大腦由于老化而遲鈍；黑豆含維生素E， 能清除體內的自由基， 減少皮膚皺紋；黑豆中的膳食纖維， 可促進腸胃蠕動， 預防便秘。 」
黑豆怎麼吃最養生？
黑豆漿：黑豆最好是能夠煮著吃， 也可打成豆漿飲用， 這樣能更好地吸收黑豆中的營養。 將黑豆浸泡至少3個小時， 並按比例加水放入豆漿機即可。
醋泡黑豆：可以降脂降壓、養肝養腎， 還可治療白髮， 具體做法是將黑豆炒熟後放涼， 然後放醋裡浸泡2小時左右食用。
羊腰黑豆湯：可調理腎功能， 活血化瘀、壯腰健腎。 將羊腰清洗乾淨並用開水浸泡3分鐘去騷味。
把黑豆、杜仲、菖蒲、生薑同放入鍋中小火煮30分鐘，
哪些人不適合吃黑豆
1、嚴重腎病的人：因為黑豆不好消化， 如果腎病嚴重的人吃黑豆， 不僅僅不能起到補腎的效果， 可能會使腎病更嚴重。
2、對黑豆過敏的人：以免造成不良反應， 使身體受損。