黑米為米中珍品, 素有「貢米」、「藥米」、「長壽米」之美譽, 具有特殊的營養價值。 黑米與普通稻米相比, 不僅蛋白質的含量高, 人體必需氨基酸齊全,
附:制作方法
『黑米蒸蛋糕』
制作/圖文/編輯:美食達人計劃/GRACE
—制作配方—
配料:黑米100g 雞蛋3個 牛奶25g 色拉油25g 細糖30g 葡萄干適量可選
制作步驟
01、準備好面團所需食材
02、蛋黃、色拉油、黑米、牛奶倒入料理機
PS:雞蛋蛋清蛋白分離;黑米提前浸泡一晚;裝蛋清的盆要干凈無油無水
03、攪打成細膩的米糊, 倒入碗里放一旁備用;
PS:如果攪拌機不給力就要多打一會兒
04、開始打發蛋清, 分3次加入白糖打發蛋清;
05、打到蛋白提起打蛋器有小尖峰時停止打發;
06、分3/1蛋白到到蛋糊里, 用翻拌或是切拌的方式拌均勻;
07、拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里,用同樣翻拌的方式拌均勻
08、拌好的米糊;
09、最后拌好的蛋糕糊倒入6寸戚風模具里,用牙簽畫出大氣泡
10、鍋里燒開水,放入蒸鍋倒扣一個淺盤、倒扣一個淺盤、倒扣一個淺盤,重要的事說三遍,大約蒸35--45分鐘左右
PS:如果攪拌機攪打的很細膩蒸35分鐘左右即可如果攪打的米糊有小顆粒就要回鍋多蒸10--15分鐘
成品展示
黑米自帶天然的奇香,整出來的蛋糕不僅香甜可口,還有很好的飽腹感
減肥是不錯的選擇哦
......
注意事項:
1、黑米一定要提前浸泡一晚;
2、不如果攪拌機不給力,就要多打一會兒,蒸的時候適當延長時間。
07、拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里,用同樣翻拌的方式拌均勻
08、拌好的米糊;
09、最后拌好的蛋糕糊倒入6寸戚風模具里,用牙簽畫出大氣泡
10、鍋里燒開水,放入蒸鍋倒扣一個淺盤、倒扣一個淺盤、倒扣一個淺盤,重要的事說三遍,大約蒸35--45分鐘左右
PS:如果攪拌機攪打的很細膩蒸35分鐘左右即可如果攪打的米糊有小顆粒就要回鍋多蒸10--15分鐘
成品展示
黑米自帶天然的奇香,整出來的蛋糕不僅香甜可口,還有很好的飽腹感
減肥是不錯的選擇哦
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注意事項:
1、黑米一定要提前浸泡一晚;
2、不如果攪拌機不給力,就要多打一會兒,蒸的時候適當延長時間。