叮小廚本質是肉食動物， 從小就愛吃娘親做的鹵雞爪子， 抱著個豬蹄兒可以啃半天。 如今這愛吃肉的嗜好一點都沒變。
幾天前跟一位美麗的芳鄰交流了下怎麼做鹵水豬蹄兒更好吃， 學到了一招半式後， 小廚說幹就幹。
準備好材料。
豬蹄兒/雞爪/雞翅
八角/桂皮/紅棗/香葉/生薑片/紅糖/老抽
將豬蹄兒， 雞翅等洗乾淨， 焯水備用。
八角桂皮等大料洗乾淨後放入電鍋內， 加老抽和紅糖， 鹹味和甜度等口感根據自己喜好調配， 老抽和紅糖主要是調味兒提鮮和上色的作用。 加水的量是稍微沒過肉即可。 （紅糖很重要）
電鍋設定蒸煮模式， 總時長為1個小時。 將放好大料的鹵水煮開後滾30分鐘左右， 將大料的味道煮透。
再放入需要鹵制的食材， 豬蹄兒和雞爪。
再繼續煮15-20分鐘
揭蓋， 用筷子插著試一下， 豬蹄兒和雞翅等用筷子插穿即可， 不用煮太長時間， 肉煮太爛會影響口感。
煮好後即可取消蒸煮模式， 將煮好的肉泡在鹵水裡半個小時。
即可出鍋品嘗。
這樣的豬蹄兒口感Q彈， 咸香味兒十足， 還有淡淡的甜味， 十分好吃。
鹵汁也不會浪費， 直接煮個白麵條再澆上一碗鹵汁一拌， 就是美好的一餐。