很多人喜歡囤菜， 當然， 也不少了囤一些肉類， 肉類直接放去冰凍， 可以保留很久， 而且要用時只要拿出來解凍就可以， 不用天天去超市買， 很方便。
但是， 唯一有個小缺點， 那就是， 冰凍的肉解凍后味道不太新鮮， 口感也不好， 怎麼才能快速解凍又不影響肉的口感呢？肉店老板來分享5個小妙招。
第一、用鋁盆解凍凍肉
準備一個鉛的盆， 然后倒過來扣在桌子上， 然后從冰箱里拿出要解凍的肉放在上面， 再準備另一個鉛盆， 將鉛板底部慢慢壓在要解凍的肉上， 壓7分鐘左右， 肉就解凍了， 怎麼樣， 這樣是不是簡單又快速。
第二、微波爐解凍
我們可以用家里的微波爐來解凍啊， 把冰凍的肉直接放進微波爐， 先加熱三分鐘， 然后觀察一下， 如果沒有解凍， 可以再加熱三分鐘， 以此類推， 直到肉完全解凍。 注意了：微波爐千萬不能開的太高檔， 也不能一次加熱太久， 不然容易爆炸。 微波爐危險性很大， 如果沒有必要， 最好不要用微波爐解凍肉。
第三、用鹽水解凍
可以先把凍肉先放在冰箱冷藏室， 這樣， 不用一會兒就可以使肉類變軟， 這是因為冷藏室的溫度一般在0℃左右， 這樣可以軟化凍肉， 然后再將肉放在鹽水里， 這樣就可以徹底解凍。
第四、姜和檸檬
冰箱的凍肉拿出來千萬別直接用水泡， 長時間浸泡解凍會使口感、肉質發生變化， 損失鮮味和營養。 我們可以準備一些姜和檸檬， 先把它們切成片， 然后把切好的姜和檸檬放入裝有清水的容器里， 用筷子快速攪拌， 然后把凍肉放進去， 凍肉軟了就取出， 再加清水洗， 撈出來控干水分， 這樣解凍的肉非常的簡單方便， 并且也非常新鮮。
第五、用醋解凍
我們可以將凍肉放在碗里， 先加入一些鹽和白醋， 倒入溫水浸泡， 只需三分鐘就可將肉解凍， 同時白醋還可以去腥嫩滑肉質， 這樣解凍比剛買的還好吃。 買來的肉切成肉片或肉沫， 按每頓量裝塑料袋里， 每袋肉先壓成餅狀再放冰箱冷凍， 解凍時會得快。