買大米時，長粒米和圓粒米到底有啥區別？很多人不知道，漲知識了

買大米時， 長粒米和圓粒米到底有啥區別？哪個營養更好？很多人不知道， 漲知識了。

大米是咱們的主食之一， 由于大米做飯更方便，

所以流傳的比較廣， 東西南北都有很多人愛吃。 有不少人喜歡吃大米， 但是不太懂大米， 去買大米時， 看到長粒米和圓粒米， 不知道有什麼區別， 經常都是隨緣隨即買了。 那麼長粒大米和圓粒大米有啥區別， 哪個營養更好？很多人不知道， 你呢， 下面給大家介紹一下， 漲知識了。

一般來說， 大米分為3種， 分別是秈米、粳米、糯米。 糯米主要是用于做甜品類美食， 大家生活中常吃的， 就是秈米和粳米。 而大家說的長粒大米大多數就是秈稻米， 而圓粒大米多數為粳稻米。

圓粒米， 長與寬之比小于二。 造型短而闊，

米粒豐滿肥厚， 整體呈橢圓形或卵圓形， 橫斷面近于圓形。 市場上常見的有水晶米、東北大米、珍珠米， 還有大家熟知的「五常大米」就是圓粒米。 圓粒米適合種植在高緯度地帶， 或者低緯度上海拔比較高的地區。 咱們國內主要種植在東北地區。

長粒米，

長與寬之比大于二。 造型呈長橢圓形或細長形。 市場上常見的有泰國香米、中國香米等。 適合種植在低緯度地帶， 國內南方大面積種植， 比如大家熟知的「魚米之鄉」， 一共有7個省市地區， 產量很大。 另外長粒米還分長粒秈米和中粒秈米， 其中長粒秈米的質量和口感最好。

這是從植物學上的區別， 經常有人說長粒米比圓粒米好看， 所以賣的貴。 其實倆個賣相各有所愛， 這不是決定價格的主要因素。 下面在詳細說一下口感和營養的區別。

先說營養， 大米的基本營養差別不大， 大米所含有的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1， 還鎂、鐵、鋅等微量元素差別不大。 主要區別是， 圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣等含量要高于長粒米。 而長粒米的尼克酸、硒含量， 要高于圓粒米。

再說口感， 圓粒米的粘性比較好， 煮熟以后粘連性適中， 所以比較適合煮粥和煲湯， 湯粘稠， 口感也比較軟糯好吃。

長粒米的粘性比較差， 煮熟后比較松散， 粘連性不好。 所以適合做炒飯， 造型好看， 口感也好。 印度有一種長粒香米， 長2厘米，味道很香，但是粘連性很差，煮熟后完全不粘性，非常松散，很適合做炒飯。

買大米時，長粒米和圓粒米到底有啥區別？上面就是詳細的介紹。那麼哪個營養更好？簡單來說，其實二者的營養相差不大，主要區別在烹飪方式上，長粒米適合炒飯，圓粒米適合煮粥。好了，介紹完了，看完漲知識了。

長2厘米，味道很香，但是粘連性很差，煮熟后完全不粘性，非常松散，很適合做炒飯。

買大米時，長粒米和圓粒米到底有啥區別？上面就是詳細的介紹。那麼哪個營養更好？簡單來說，其實二者的營養相差不大，主要區別在烹飪方式上，長粒米適合炒飯，圓粒米適合煮粥。好了，介紹完了，看完漲知識了。