相比于爺爺奶奶那一輩來說， 咱們現在這個時代的人更加注重的不是食材的多少， 而是食材的烹飪做法， 怎麼樣才能將食材的原味體現出來， 能夠更好的被身體所吸收， 可以說是越來越講究了， 不過即便是隨著生活水平的不斷提高， 簡單的食材還是很受大家的歡迎。
今天咱們要說的則是煮粥這種烹飪做法， 一般用來煮粥的食材都是十分簡單的食材， 比如大米， 小米啥的， 煮出來的粥特別養胃， 味道也非常好， 不過煮粥看起來雖然簡單， 但并不是這麼容易的事情， 特別是溢鍋這一點， 很多小伙伴在煮粥的時候都會遇到這個難題， 其實這主要是因為大家沒掌握到正確的做法， 小編也是跟做粥鋪店的阿媽學的， 阿媽說煮粥的時候放點它， 不揭蓋都沒事。
第一步， 根據每個家庭的喜好不同， 對于食材的選擇大家隨便， 比如小編家煮粥一般都是用小米， 因為小米獨特的香味， 而且吃它還能隨便養胃， 真的是非常好， 把買回來的小米放到碗中， 先不要著急放清水， 挑選出里面的雜質， 再用清水沖洗掉表面的灰塵， 一兩遍就可以了， 不要沖洗太久導致里面的營養物質流失，
第二步， 接著把小米放到電飯煲中， 相信這個家用電器各家各戶都有吧， 如果想要燉煮講究一些的話， 可以像小編家里一樣準備一個砂鍋， 這樣煮出來的粥受熱更加均勻， 倒入足量的清水后， 大火先燒開， 再往里面加入幾滴食用油，
說到這， 大家明白了粥鋪店阿媽的秘訣了嗎？想要煮粥不揭蓋， 只要往里面加入幾滴食用油即可， 這樣就能在水面形成一層薄膜， 這樣可以阻止清水燒熱后溢鍋，