泡發幹海帶的正確做法，別直接放到水中泡，多做這一步，吃著不硬

海藻， 也就是海藻。 海帶是一種很好的海藻， 是我們家經常吃的一種， 價格低廉， 價格低廉， 海帶是一種營養豐富的褐藻， 海帶富含豐富的海帶多糖，

熱量低， 蛋白質適中， 礦物質豐富， 是一種很好的海洋食物。 海帶被譽為「含碘冠軍」， 被譽為「長壽菜」， 「海上之蔬」。

我們從超級市場購買的海帶， 通常為乾燥產品， 易于儲存。 我們要做的菜， 要用水浸泡， 可以用來涼拌、炒、燉、煮、煮、煮， 許多人都會將海帶浸泡在水裡，

不然不管是燉還是炒， 都會覺得很硬。 我不知道為什麼， 我教你如何把海帶曬乾， 不要把它泡在水裡， 這樣做出來的海帶會變得很厚， 這樣做出來的菜就不會太硬了， 我教你如何把它做成一個乾巴巴的海帶。

優質乾燥的海帶， 葉子較厚，

深綠色或紫色， 略帶黃色， 無干葉。 曬乾的海藻要認真檢查， 挑選無蟲眼、無淤泥、無霉菌、清潔整潔的。 用手觸摸沒有粘性的表面。

購買幹海帶的時候， 要注意它的外表是否覆蓋著一層白色的冰霜， 這是一種對身體有好處的東西。 這是一種名為「甘露醇」的植物堿，

這種物質被風化後， 會產生一種名為「甘露醇」的東西， 不但沒有任何的危險， 而且還能解毒。 別以為這是鹽分沉澱， 或者是霉菌。

幹海帶不用洗， 用剪刀把幹海帶剪成幾大塊。

蒸鍋加水燒開， 把幹海帶放在蒸鍋的籠屜內， 蓋上鍋蓋， 上汽後， 蒸30分鐘。

到了一定的時候，將海帶撈出來，倒入冷水，水要沒過海帶，然後用一個託盤蓋住，這樣可以避免海帶漂浮，泡一晚上，換一次水。泡發時間愈久，則愈柔軟，可依個人所喜好之軟化程度而定。如果一次蒸的過多，一次無法完全消化，蒸熟後也不能完全浸泡，可以按烹調的數量將蒸過的海帶切成小塊，冷卻後用保鮮袋封好，放進冰箱冷藏，下一次再用冷水浸泡就可以了。

到了一定的時候，把海帶撈起來，用清水沖洗乾淨，就可以做各種各樣的海帶了，這樣的話，海帶做起來會更好吃，而且味道也會更好。

提示：海帶在泡發過程中，表面會有一層粘稠的液體，越是新鮮的海帶，其粘液就越是豐富，而這些膠質本身就是一種營養，無需特意清除，否則就會損失大量的養分，只需要清洗掉表層的污垢就可以了。

到了一定的時候，將海帶撈出來，倒入冷水，水要沒過海帶，然後用一個託盤蓋住，這樣可以避免海帶漂浮，泡一晚上，換一次水。泡發時間愈久，則愈柔軟，可依個人所喜好之軟化程度而定。如果一次蒸的過多，一次無法完全消化，蒸熟後也不能完全浸泡，可以按烹調的數量將蒸過的海帶切成小塊，冷卻後用保鮮袋封好，放進冰箱冷藏，下一次再用冷水浸泡就可以了。

到了一定的時候，把海帶撈起來，用清水沖洗乾淨，就可以做各種各樣的海帶了，這樣的話，海帶做起來會更好吃，而且味道也會更好。

提示：海帶在泡發過程中，表面會有一層粘稠的液體，越是新鮮的海帶，其粘液就越是豐富，而這些膠質本身就是一種營養，無需特意清除，否則就會損失大量的養分，只需要清洗掉表層的污垢就可以了。