怪不得飯店的涼拌洋蔥那麼好吃，原來訣竅在這里，幾分鐘就學會

我最喜歡吃的涼菜之一就是涼拌洋蔥了， 因為這種天氣實在提不起什麼食欲， 對其他熱菜不怎麼感興趣， 這種涼菜自然就成為我心里首選， 每次吃飯來一小碟開胃又清爽， 由口腔到胃里的清香， 簡直就是人間美味！

但是很多人都反映說自己做的涼拌洋蔥不如外面飯店的， 孩子都不肯吃。 那麼為什麼外面飯店的涼拌洋蔥這麼好吃呢？秘訣我都整理在這里啦。

1、首先準備好食材：洋蔥一個、木耳適量、干辣椒段少許，

花生米、食用油、白糖、紅青椒各一個、香菜兩棵、蔥花、花椒、白糖、米醋、鹽。

2、所有食材準備好之后， 我們用刀把洋蔥的頭和尾都去掉， 然后切開分為兩半， 把這個切好的洋蔥放在清水里面浸泡半分鐘。 浸泡的時間不宜太久，

否則會把洋蔥原本的味道全都揮發掉。 浸泡的作用就在于我們稍后切的時候就不會容易辣眼睛了， 這也是一個小秘訣哦。

3、浸泡好之后， 我們就把洋蔥切成細細的絲， 準備好一碗加入了米醋和鹽的涼白開， 攪拌均勻后把切好的洋蔥絲放在里面浸泡兩分鐘左右，

這個步驟能去除洋蔥里面的辛辣味， 所以在家里有小孩的朋友們也不用擔心小孩會覺得辛辣而抗拒吃了。

4、把木耳浸泡幾分鐘， 絕對不能浸泡太久， 否則會出現毒素。 木耳泡發軟之后放入開水鍋中焯水3分鐘， 焯熟后撈出放入盤中冷涼備用。

我們再準備好兩顆香菜將它洗干凈， 切成一小段備用， 還有青椒、紅椒各一根也將其去掉籽切成絲， 放入碗中備用。

5、這時候我們再把鍋燒熱， 把準備好的花生米先放在鍋內大火翻炒30秒， 再倒入沒過花生米的油， 轉用小火炸花生米一會， 聽到花生發出滋滋的聲音就可以了。

6、最后把炒好的花生米和所有的食材放在一起加入一勺鹽、雞精、白糖、醬油、香油攪拌均勻就可以開吃啦！

這樣做出來的涼拌洋蔥每一口都非常清香爽脆，營養又解饞，比外面飯店賣得好吃多了，喜歡吃洋蔥的朋友趕快動手試試吧！

聽到花生發出滋滋的聲音就可以了。

6、最后把炒好的花生米和所有的食材放在一起加入一勺鹽、雞精、白糖、醬油、香油攪拌均勻就可以開吃啦！

這樣做出來的涼拌洋蔥每一口都非常清香爽脆，營養又解饞，比外面飯店賣得好吃多了，喜歡吃洋蔥的朋友趕快動手試試吧！