做面包， 多數配方中需要用到黃油， 而黃油并不是家家戶戶時常會準備的， 再者說吃多了也不健康， 因此我家做面包從不用黃油， 選擇一種不同的方法做， 面包也照樣可以蓬松暄軟， 這個方子我用了3年， 次次做都成功， 放得久也不會干硬， 這樣的面包一點也不輸外面買的， 早餐吃面包， 當然是自己親手做吃著更放心， 此面包的做法， 一次發酵便可搞得定， 面包的口感相當好， 下面我便將面包的這個做法分享給大家。
備用食材：高筋面粉270克， 低筋面粉30克， 純牛奶100克， 奶粉15克， 全蛋液40克， 淡奶油80克， 食鹽3克， 白砂糖45克， 酵母粉4克；
制作過程：第一步， 首先將所有的食材分別秤好需要的量， 將其準備到位， 全部放入在面包機中， 啟動和面程序， 差不多20分鐘， 直到將面團揉至可以出手套膜的狀態；
第二步， 待將面團揉好后， 在面包機中發酵， 待成為原來的2倍大， 并且用手指在面團的中間戳洞， 不回縮的時候， 就說明面團發酵成功了；
第三步， 將醒發好的面團分成均等的三份，
第四步， 蓋上保鮮膜繼續松弛15分鐘， 再次將其搟成牛舌狀， 卷起， 將做好的面卷碼放在吐司模具中， 靜置松弛半個小時， 將吐司盒加上蓋子；
第五步， 放入事先預熱好的烤箱中， 上下火170度， 火烤40分鐘， 出爐后要趁熱脫模， 放烤架上晾涼， 切成片便可吃。
小編總結：早餐吃面包、喝牛奶是很多人的習慣， 別總是在超市買現成的面包， 自己在家做面包方法并不難， 大家將每樣食材的比例掌握好， 面包便可輕松搞定， 做面包是一定要詳細食材的用量， 這個配方我用了3年，很少會有失敗的情況，不用黃油、一次發酵，面包照樣蓬松暄軟，不干硬，喜歡吃面包的朋友們別錯過了這個學習。
烹飪小技巧：1、不建議隨意增減食材的用量，否則面包是否能做成功是不敢做保證的，每樣食材都記得要秤好重量，放入面包機中的食材，建議酵母粉、白糖和食鹽分別放在面粉的不同角落，避免影響各自發揮作用；
2、做面包，面需要揉至出手套膜的狀態，讓其充分出筋，做好的面包組織更加細密，而且還可以呈現拉絲的情況，發酵成功的面團用手指戳一個洞，是不會回縮的，如果面團發酵不到位，做面包也不會成功；
3、做吐司胚子的過程中，記得要揉面、松弛都要到位，對于烤面包成功有好的幫助，烤面包的時間以及溫度需要根據實際的情況來定，切記不要烤糊了，如果不加吐司蓋子，記得要在吐司的表面刷上一層雞蛋液。
這個配方我用了3年，很少會有失敗的情況，不用黃油、一次發酵，面包照樣蓬松暄軟，不干硬，喜歡吃面包的朋友們別錯過了這個學習。 烹飪小技巧：1、不建議隨意增減食材的用量，否則面包是否能做成功是不敢做保證的，每樣食材都記得要秤好重量，放入面包機中的食材，建議酵母粉、白糖和食鹽分別放在面粉的不同角落，避免影響各自發揮作用；
2、做面包，面需要揉至出手套膜的狀態，讓其充分出筋，做好的面包組織更加細密，而且還可以呈現拉絲的情況，發酵成功的面團用手指戳一個洞，是不會回縮的，如果面團發酵不到位，做面包也不會成功；
3、做吐司胚子的過程中，記得要揉面、松弛都要到位，對于烤面包成功有好的幫助，烤面包的時間以及溫度需要根據實際的情況來定，切記不要烤糊了，如果不加吐司蓋子，記得要在吐司的表面刷上一層雞蛋液。