我們每次炒菜之前， 都需要將蔬菜清洗干凈。 很多朋友都知道， 其實在清洗蔬菜的時候， 用清水洗用時候很難去除蔬菜里面的殘留， 因此我們在清洗蔬菜的時候， 有的朋友就說可以加上淘米水或者鹽水來清洗。 其實這是很不錯的做法， 因為清洗蔬菜的時候靠著鹽水會起到一定的殺菌作用， 能讓蔬菜清洗的更加干凈。
不僅清洗蔬菜， 其實我們在清洗水果的時候也可以用上這樣的方法。 但其實淘米水的話和清水去清洗蔬菜是差不多的， 所以用淘米水還是不能將蔬菜上面的臟東西都去掉的。 對此二姐也問了下朋友的親戚大廚， 大廚告訴我其實我們在清洗的時候， 有一個小妙招能清洗的比較干凈一些， 那麼我們就來說一下詳細的做法。
其實我們在清洗蔬菜的時候， 不是用淘米水或者食鹽水來清洗， 包括清洗果蔬的時候其實我們也可以用到這樣的方法。 那就是我們可以用小蘇打來清洗， 小蘇打不僅起到很好的吸附作用， 所以一些簡單的用沖洗的方式不能去掉的臟東西、農藥殘留以及小蟲子等等， 其實都可以用這樣的方法來清洗一下。
我們用青椒來舉例子說一下清洗方法， 我們在清洗青椒或者是青椒的時候， 首先要用流水沖洗一下青椒或者黃瓜。 像是黃瓜這種帶著凹陷和凸起來的小刺的蔬菜， 更應該沖洗一下再進行后續的步驟。
接下來我們將小蘇打放到洗菜盆中， 隨后將小蘇打水都攪拌的均勻一些。 這時候我們就可以將青椒以及黃瓜等放入小蘇打水里面， 然后我們用手將青椒以及黃瓜都仔細的搓洗一下， 然后我們開始浸泡蔬菜， 浸泡上大概30分鐘左右的時間， 這樣就能將青椒或者黃瓜拿出來，
因此我們就知道， 其實清洗蔬菜的時候， 用淘米水或者鹽水只能消除一部分臟東西，如果想清洗的更干凈那麼建議還是用小蘇打會更好一些。當然我們可以用小蘇打和食鹽一起泡水，等食鹽和小蘇打水浸泡食材一段時間之后，這樣清洗瓜果蔬菜都非常干凈了。