河南地處中原地區， 地理位置優越， 歷史文化底蘊也是很深厚， 當地的特產， 特色小吃還是有很多的， 河南裡的每個市都有自己的特色特產。
有很多可以帶走， 在網上都有賣的特產：新鄭大棗， 又名雞心大棗、雞心棗， 是河南省鄭州市新鄭的特產。 開封花生。 洛陽牡丹餅， 洛陽牡丹酥， 洛甯上戈蘋果為農產品地理標誌產品。 產地範圍為河南省洛陽市洛甯縣上戈鎮、故縣鎮和羅嶺鄉等44個行政村。 洛甯金珠果為農產品地理標誌產品， 產於河南省洛陽市洛寧縣。 洛陽杜康酒是我國歷史名酒， 因杜康始造而得名，
還有不能吃的特產， 洛陽牡丹花， 洛陽唐三彩， 開封菊花， 洛繡等等其他的很多。
不能帶走的特色特產小吃：燴面是河南漢族特色美食， 有著悠久的歷史。 它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃， 以味道鮮美， 經濟實惠， 享譽中原， 遍及全國。 燴面按配料不同可分為：羊肉燴面， 牛肉燴面， 三鮮燴面， 五鮮燴面等等。 開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。 已有百年歷史， 創始人是黃繼善。 現有國營第一樓包子鋪經營， 是著名風味麵點。 小籠灌湯包皮薄餡大， 灌湯流油， 成品出籠後提起來像燈籠， 放下去像菊花， 小巧玲玲， 十分可人。 胡辣湯， 又名糊辣湯，
三鮮蓮花酥， 開封名吃， 是用白麵為主料製作而成的一種點心， 點心內的餡由三種不同的餡配合製成。 味道芳香酸甜， 糕形如含苞初放的蓮花， 色調淡雅逼真， 形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥， 形態如同含苞初綻的蓮花， 味道芳香、酥鬆可口， 是開封著名的傳統糕點。 五香兔肉是河南開封著名的漢族小吃， 屬於野味。 許多外地遊客品嘗後都會讚不絕口。 新密市大隗鎮五香牛肉， 歷史悠久、配方獨特、工藝嚴密、加工精細， 製作後具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點。 桶子雞系開封特產名菜， 它選用當地的優質筠母雞，