很多朋友煮的玉米， 不粘不香， 味道也很難吃， 關鍵就在于煮玉米時， 忽略了2個關鍵， 今天就把煮玉米的正確操作步驟分享給大家， 一起來看看吧。
關鍵1、放白醋。
咱們都知道， 玉米里面含量最多的就是玉米淀粉， 而玉米淀粉是純堿性的， 經過熱水的滾煮， 很容易發硬嚼不動。 所以咱們在煮嫩玉米的時候， 一定要放上一小勺白醋來煮， 這樣才能軟化玉米， 吃起來的口感粘糯， 香甜不發硬。
關鍵2、開水煮玉米
很多朋友感覺這句話是廢話， 開水煮玉米和冷水煮玉米不一樣嗎？其實不然。 用開水煮玉米。 玉米遇熱后急劇收縮。 里面的水分才得以保留， 這樣煮出來的玉米才不發硬， 水分也比較多。 如果是冷水煮玉米， 玉米的水分會由內而外的流失。 煮出來肯定發硬， 而且甜味和營養全部流失到水里啦， 這一點大家要牢記。
接著再把煮玉米的正確步驟分享給大家。
1、首先將菜市場買來的嫩玉米， 放一層面粉揉搓均勻， 然后用清水清洗干凈， 面粉能夠帶走嫩玉米中的蟲卵和細菌， 這樣煮出的玉米才干凈衛生。
2、然后將嫩玉米開水下鍋， 水開后小火煮上15分鐘， 中途加入少許白醋， 來中和玉米中的堿性， 這樣煮出的玉米不發硬， 口感粘糯特別香甜。
3、15分鐘后關火， 先別著急把玉米撈出來， 蓋上蓋子再燜五分鐘， 讓煮玉米的湯汁重新浸泡五分鐘的玉米， 這樣玉米的口感會更為香甜， 而且成熟度一致， 大人小孩老人都可以吃。