番茄去皮「開水燙」是最笨的方法，大廚教你2招，省時省力，簡單又實用

番茄是最受歡迎的食物之一， 既可以做成美味佳餚， 也能直接食用補充維生素。 將番茄用于做飯炒菜時， 往往去皮的番茄味道最好。

那麼如何做到完美為番茄去皮， 而不傷害到番茄果肉呢？主要有以下2種方法， 一起來看看吧！

1、火烤番茄

準備一個新鮮的番茄， 在番茄的底部插上一根筷子， 然後打開燃氣灶， 開小火， 將番茄放在小火上均勻燒烤一下。

燒烤時間不宜過長， 看到番茄表皮漸漸爆開後，

即可關火。 一般來講， 時間大約為30秒左右。 這時你就能把番茄爆開的表皮， 一點一點慢慢撕開。 不僅撕開的過程很輕鬆， 也不會傷害到番茄果肉。

2、硬幣刮番茄

準備一枚硬幣， 然後用硬幣刮番茄。 在此過程中， 不需太用力， 以免傷害到番茄。

等到番茄表面顏色逐漸變深， 即可停止用硬幣。

這時， 拿出一把菜刀， 用菜刀在番茄表面切開一個「十字形狀」， 如上圖所示。 切完以後， 便可用手輕鬆將番茄表皮去掉。

3、注意事項

在使用第一種方法時， 不能將筷子完全插到番茄內部， 這樣容易破壞番茄。 只要讓其達到固定作用便可， 一般長度為2-3公分。

第二種方法的注意事項就是用硬幣、菜刀時都不能太用力， 否則容易破壞番茄表皮。