在很多人的認知里， 肉類可以給我們的身體補充蛋白質， 蔬菜則是提供維生素。 只有葷素搭配， 才能健康營養， 幫助我們長高長大。
其中， 蔬菜作為一種低脂肪食物， 除了可以提供維生素， 還能帶來大量的膳食纖維， 幫助我們的腸胃蠕動， 解決我們的便秘困擾哦。 蔬菜對大家的身體健康十分有益， 的確應該多吃一些！
但蔬菜雖好， 也有成分之差。 看起來大同小異的蔬菜， 其實所含有的物質也是有差別的。
吃了含有大量草酸的蔬菜， 不僅沒有能攝取到營養， 反而會得不償失！那麼， 哪些常見的蔬菜含有大量草酸呢？下面我就來給大家盤點盤點，
第一種含有大量草酸的蔬菜——韭菜
韭菜在菜市場上常年供應， 是大家餐桌上的家常菜。 韭菜的營養價值高， 甚至具有補腎溫陽的功效， 所以受到很多人的歡迎。
而帶有辛香味的韭菜， 還能幫助我們增進食欲。
第二種含有大量草酸的蔬菜——菠菜
不會炒菠菜的朋友常常感到困擾， 為何自己炒的菠菜總是帶有苦澀味。 主要是因為菠菜中含有大量葉酸，
需要注意的是， 帶有苦澀味的菠菜是很難吃的， 所以菠菜的焯水時間要長一些， 最后控制在一分鐘左右， 否則去不掉它所含的果酸！
第三種含有大量草酸的蔬菜——荷蘭豆
荷蘭豆炒臘肉是大家很喜歡吃的一道菜， 香噴噴的臘肉搭配新鮮的荷蘭豆，誰看了都想多吃兩碗米飯！
很多人不知道，荷蘭豆是帶有毒性的，沒有煮熟的荷蘭豆可會導致大家拉肚子。所以，炒荷蘭一定要注意再三，記得先焯過一遍水，將荷蘭豆的毒性降低。
第四種含有大量草酸的蔬菜——木耳
木耳雖然跟蘑菇長得不像，但它的確是屬于菌類，所以木耳像某些菌類一樣是帶有毒性的。我們在處理木耳時，一定要焯過一遍熱水，才能把木耳的毒性給過濾掉。
處理好的木耳跟豬肉一起炒，就能做成美味可口的木耳炒肉！不過我個人是更喜歡吃，酸酸辣辣的涼拌木耳，涼拌木耳做餐前菜真的一絕！
第五種含有大量草酸的蔬菜——西蘭花
西蘭花是我很喜歡吃的蔬菜，即使是水煮不放鹽，也能吃出一種蔬菜特有的芳香。因為西蘭花中含有大量草酸，所以它的清洗和焯水工作一定要仔細認真。
在此建議大家，用鹽水浸泡西蘭花，浸泡五到十分鐘后再清洗。而在焯水時，時間控制在半分鐘左右，否則會影響西蘭花的口感。
香噴噴的臘肉搭配新鮮的荷蘭豆，誰看了都想多吃兩碗米飯！很多人不知道，荷蘭豆是帶有毒性的，沒有煮熟的荷蘭豆可會導致大家拉肚子。所以，炒荷蘭一定要注意再三，記得先焯過一遍水，將荷蘭豆的毒性降低。
第四種含有大量草酸的蔬菜——木耳
木耳雖然跟蘑菇長得不像，但它的確是屬于菌類，所以木耳像某些菌類一樣是帶有毒性的。我們在處理木耳時，一定要焯過一遍熱水，才能把木耳的毒性給過濾掉。
處理好的木耳跟豬肉一起炒，就能做成美味可口的木耳炒肉！不過我個人是更喜歡吃，酸酸辣辣的涼拌木耳，涼拌木耳做餐前菜真的一絕！
第五種含有大量草酸的蔬菜——西蘭花
西蘭花是我很喜歡吃的蔬菜，即使是水煮不放鹽，也能吃出一種蔬菜特有的芳香。因為西蘭花中含有大量草酸，所以它的清洗和焯水工作一定要仔細認真。
在此建議大家，用鹽水浸泡西蘭花，浸泡五到十分鐘后再清洗。而在焯水時，時間控制在半分鐘左右，否則會影響西蘭花的口感。