面食制作的美食一直都是我的最愛， 最近很饞一道美食， 它就是肉餅。 在小時候， 一個月都吃不上肉， 真的非常饞， 現在天天都能吃到， 但是不能吃太多， 對身體不好。 有一道美食就算是天天吃我也愿意， 它就是家常肉餅， 因為真的太香了， 別說太多， 吃美了再討論。 這次要分享的就是一道家常肉餅的做法。 這道肉餅肯定很多人都會喜歡吃， 味道香噴噴， 聞著就想吃。
肉餅是家常做法， 所以很簡單。 這道肉餅表面經過烙制之后變得顏色金黃， 有一點焦香。 里面的肉餡是豬肉餡， 帶點肥肉， 聞著就很香。 做的時候需要兩大步驟， 第一個做面片， 第二個調餡料。 做面片很多朋友做不好， 不是太硬就是容易破皮。 其實做這個很簡單， 把面醒好的就可以。 醒面是為了讓面粉跟水有充足的反應， 然后產生筋膜， 這種筋膜就是餅子柔軟筋道的關鍵。
喜歡吃的跟沒有吃過的朋友不要錯過了， 真的太香了， 吃了還想吃， 現在是一天不吃就饞的慌。 做法太簡單了， 買上一斤豬肉， 一家人都有得吃。 喜歡的朋友可以收藏起來， 有空的時候做一做， 下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
300克面粉， 適量鹽， 260毫升冷水， 一塊豬肉， 適量姜末， 適量鹽， 適量十三香， 適量胡椒粉， 少許雞精， 適量生抽， 適量蠔油， 少許老抽， 一把蔥花， 適量香油。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中， 調入一勺鹽， 攪拌均勻。 用260毫升冷水和面， 一邊倒一邊攪拌。
2.一直把它攪拌到像這樣粘稠的面糊。
3.在表面抹上一點食用油， 蓋上蓋子， 醒面30分鐘。
4.準備一塊豬肉， 帶點肥肉的香一點。 把它剁成肉末。
5.放入盆中，往里面調入適量姜末，適量鹽，適量十三香，適量胡椒粉，少許雞精，適量生抽，適量蠔油，少許老抽。攪拌均勻。
6.一直攪拌到上勁變得粘稠。
7.往里面加入一把蔥花，淋入滾燙的熱油激發一下香氣，然后把它攪拌均勻。
8.案板上多撒一點面粉，把面團移過來，整理成長條，再分成兩半。這個面團很軟，面粉要多一點。
9.取其中一塊面團，稍稍案板，用搟面杖把它搟成長條狀。在表面均勻地鋪上肉末。
10.然后把它疊起來就可以了。邊緣處把它拉起來一點，再包起來。
11.再把它搟成方塊面片。兩面都翻過來搟一搟。
12.起鍋倒油，油熱下入餅坯。開小火，蓋上蓋子慢慢烙。
13.底部顏色金黃變色之后給它翻個面。繼續烙。
14.因為餅子比較厚，往里面滋點水。蓋上蓋子把它燜到水分收干。
15.水干了之后反復翻面，一直烙到兩面顏色金黃就可以了。
16.出鍋之后切成塊就可以享用了。
小貼士：
1.一定要加水燜煮一會，這樣肉餡才能完全熟透。
2.鍋不夠大的話就分成多個面劑子來做。
5.放入盆中，往里面調入適量姜末，適量鹽，適量十三香，適量胡椒粉，少許雞精，適量生抽，適量蠔油，少許老抽。攪拌均勻。
6.一直攪拌到上勁變得粘稠。
7.往里面加入一把蔥花，淋入滾燙的熱油激發一下香氣，然后把它攪拌均勻。
8.案板上多撒一點面粉，把面團移過來，整理成長條，再分成兩半。這個面團很軟，面粉要多一點。
9.取其中一塊面團，稍稍案板，用搟面杖把它搟成長條狀。在表面均勻地鋪上肉末。
10.然后把它疊起來就可以了。邊緣處把它拉起來一點，再包起來。
11.再把它搟成方塊面片。兩面都翻過來搟一搟。
12.起鍋倒油，油熱下入餅坯。開小火，蓋上蓋子慢慢烙。
13.底部顏色金黃變色之后給它翻個面。繼續烙。
14.因為餅子比較厚，往里面滋點水。蓋上蓋子把它燜到水分收干。
15.水干了之后反復翻面，一直烙到兩面顏色金黃就可以了。
16.出鍋之后切成塊就可以享用了。
小貼士：
1.一定要加水燜煮一會，這樣肉餡才能完全熟透。
2.鍋不夠大的話就分成多個面劑子來做。