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立冬后,男人要進補,多吃4種「黃金菜」,增強體質,平安過冬

立冬后, 天氣逐漸變冷, 如果錯過了深秋進補, 那麼立冬后這段時間, 別再不上心了, 也是進補的「黃金期」, 要把握好這個時機。

立冬過后,

不管是大人還是孩子, 不管是男人還是女人, 都需要進補。 尤其是男人, 面對上有老下有小, 是家里的頂梁柱, 更應該補充體質、讓自己更有精力, 才能更好地承擔起家庭的責任。

立冬后, 是疾病的高發期, 即使身體強壯的男人也會中招, 建議:千萬別省錢,

多吃4種「軟黃金」, 強身健體, 順利過冬。

1.韭菜——【壯*陽】草

韭菜又稱「【壯*陽】草」, 很適合男性吃的一種蔬菜, 富含大量的鋅元素、維生素等, 有補肝腎、補虛益陽的作用。

推薦做法:【韭菜炒河蝦】

1.首先, 準備適量的鮮河蝦和一把韭菜, 把韭菜擇洗干凈切成段。

2.河蝦比較小,

淘洗的時候一定要認真一些, 把里面的雜質都挑出來, 再用流水多沖幾遍, 充分洗干凈以后加入胡椒粉、雞粉、料酒去腥、食鹽調味, 用筷子攪拌均勻腌制10分鐘。

3.腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊, 河蝦似掛上淀粉、似掛不上淀粉的狀態, 太厚的話容易營養蝦的鮮香味。

4.鍋里燒寬油, 油溫四成熱時把河蝦撒入鍋中, 用勺子攪攪、把粘一塊的打散, 河蝦定型以后撈出來。

5.然后升高油溫至五成熱, 放入河蝦復炸一遍, 吐吐油同時把蝦炸酥, 一直炸至金黃焦酥撈出來控油。

6.鍋里留底油,放入韭菜段,加入食鹽、雞粉,大火快速翻炒至斷生,然后倒入炸好的河蝦繼續翻勻,出鍋前撒上白芝麻、美味即成。

2.羊肉——補益氣

羊肉是最常見的冬令補品之一,《本草鋼目》中有記載,羊肉有「補益氣」的作用。在寒冷的冬天,男人多喝點羊肉湯,暖身又健體。

推薦做法:【蘸汁羊肉】

1.首先,準備兩斤羊肉,切成大小均勻的小塊;白蘿卜一個,去皮以后切成滾刀塊。再切一點姜片,小蔥段備用。

2.先把羊肉冷水放入鍋中焯一下水,大火燒開以后打去鍋中的浮沫,大約煮2分鐘,把羊肉倒出來用清水洗干凈備用。

3.鍋內燒水,充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油,把羊肉倒入鍋中煸炒一下,炒出里面的水分,羊肉炒香以后淋入少許高度白酒,再放入蔥、姜繼續翻炒出香味,倒入適量的清水,大火燒開以后再次打去鍋中的浮沫,這樣煮出來的湯才不會有異味,蓋上鍋蓋轉小火燜煮40分鐘。

4.下面調一個蘸料:準備適量的蒜末、小米椒圈放入碗中,加入少許食鹽和白糖,再倒一些生抽和芝麻香油,放入香菜和蔥花攪拌均勻就可以了。

5.40分鐘以后,把蘿卜倒入鍋中,開大火燉煮20分鐘左右,蘿卜燉熟以后加入食鹽2克,胡椒粉2克,少許白糖調味攪拌化開調料,濃郁奶白的羊肉湯就能出鍋了,在蘸料中倒入一點羊湯攪拌均勻即可。

3.鯽魚——健脾胃

鯽魚是生活中常見的一種魚類,屬于高蛋白低脂肪,富含鈣、磷、鐵磷等。男人適當地吃些鯽魚,有益氣健脾、補充營養的作用。

推薦做法:【養生鯽魚湯】

1.準備一條鯽魚,刮去魚鱗、去除內臟、魚鰓,把魚身沖洗干凈,在魚身兩面都打上一字連刀,方便煮熟和入味。

2.生姜切成片,大蔥切成蔥花;再準備一塊嫩豆腐,切成豆腐塊;幾粒枸杞子,放入清水中泡發。

3.煎魚的時候要先滑鍋,防止魚皮粘鍋破損,滑好鍋以后倒出熱油加入涼油,再撒一些食鹽,同樣是為了防止粘鍋,把鯽魚放入鍋中,開小火慢慢煎,一面煎好以后翻過來煎另一面,把魚煎至兩面金黃,倒出來備用。

4.鍋中加一些豬油炒化,放入蔥花和姜片爆香,放入煎好的鯽魚,沿鍋邊淋入適量的清水沒過魚身,蓋上鍋蓋,開大火燉煮15分鐘。

5.15分鐘以后打開鍋蓋,把鍋邊的浮沫撇干凈,放入豆腐,蓋上鍋蓋再燉3分鐘,把豆腐中的營養燉出來,這樣魚湯會更加濃香。

6.調味只需要食鹽和胡椒粉即可,雞精、味精類的千萬不要放,否則會影響整個湯的鮮味,最后撒入枸杞稍微燙一下,美味即成。

4.大蔥——增體質

大蔥作為一種常見的佐料,但營養價值很高,男生吃些大蔥對身體有很大的益處,因為大蔥含有大量的維生素,有【壯*陽】補陰、提高免疫力的作用。

推薦做法:【蔥爆木耳】

1.準備木耳一小把,涼水浸泡三個小時以上,泡好以后清洗干凈。幾根大蔥,把蔥白切成段,蔥葉破開也切成段。

2.鍋內留底油,倒入木耳煸炒一會兒,把里面的水分炒出來,聽到有噼啪的聲音就可以了,加入生抽5克,淋入一點清水,加入胡椒粉2克,蠔油3克翻炒化開調料,淋入少許明油增香提色,翻勻以后盛出來備用。

3.鍋內燒油,油燒熱以后倒入蔥段,開小火慢慢煸炒,大蔥煸香、煸成金黃色,把木耳倒入鍋中翻炒均勻,勾入一點水淀粉,讓調料更好地吸附在食材上面,再加一些明油提亮色澤,翻勻后即可出鍋,美味即成。

6.鍋里留底油,放入韭菜段,加入食鹽、雞粉,大火快速翻炒至斷生,然后倒入炸好的河蝦繼續翻勻,出鍋前撒上白芝麻、美味即成。

2.羊肉——補益氣

羊肉是最常見的冬令補品之一,《本草鋼目》中有記載,羊肉有「補益氣」的作用。在寒冷的冬天,男人多喝點羊肉湯,暖身又健體。

推薦做法:【蘸汁羊肉】

1.首先,準備兩斤羊肉,切成大小均勻的小塊;白蘿卜一個,去皮以后切成滾刀塊。再切一點姜片,小蔥段備用。

2.先把羊肉冷水放入鍋中焯一下水,大火燒開以后打去鍋中的浮沫,大約煮2分鐘,把羊肉倒出來用清水洗干凈備用。

3.鍋內燒水,充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油,把羊肉倒入鍋中煸炒一下,炒出里面的水分,羊肉炒香以后淋入少許高度白酒,再放入蔥、姜繼續翻炒出香味,倒入適量的清水,大火燒開以后再次打去鍋中的浮沫,這樣煮出來的湯才不會有異味,蓋上鍋蓋轉小火燜煮40分鐘。

4.下面調一個蘸料:準備適量的蒜末、小米椒圈放入碗中,加入少許食鹽和白糖,再倒一些生抽和芝麻香油,放入香菜和蔥花攪拌均勻就可以了。

5.40分鐘以后,把蘿卜倒入鍋中,開大火燉煮20分鐘左右,蘿卜燉熟以后加入食鹽2克,胡椒粉2克,少許白糖調味攪拌化開調料,濃郁奶白的羊肉湯就能出鍋了,在蘸料中倒入一點羊湯攪拌均勻即可。

3.鯽魚——健脾胃

鯽魚是生活中常見的一種魚類,屬于高蛋白低脂肪,富含鈣、磷、鐵磷等。男人適當地吃些鯽魚,有益氣健脾、補充營養的作用。

推薦做法:【養生鯽魚湯】

1.準備一條鯽魚,刮去魚鱗、去除內臟、魚鰓,把魚身沖洗干凈,在魚身兩面都打上一字連刀,方便煮熟和入味。

2.生姜切成片,大蔥切成蔥花;再準備一塊嫩豆腐,切成豆腐塊;幾粒枸杞子,放入清水中泡發。

3.煎魚的時候要先滑鍋,防止魚皮粘鍋破損,滑好鍋以后倒出熱油加入涼油,再撒一些食鹽,同樣是為了防止粘鍋,把鯽魚放入鍋中,開小火慢慢煎,一面煎好以后翻過來煎另一面,把魚煎至兩面金黃,倒出來備用。

4.鍋中加一些豬油炒化,放入蔥花和姜片爆香,放入煎好的鯽魚,沿鍋邊淋入適量的清水沒過魚身,蓋上鍋蓋,開大火燉煮15分鐘。

5.15分鐘以后打開鍋蓋,把鍋邊的浮沫撇干凈,放入豆腐,蓋上鍋蓋再燉3分鐘,把豆腐中的營養燉出來,這樣魚湯會更加濃香。

6.調味只需要食鹽和胡椒粉即可,雞精、味精類的千萬不要放,否則會影響整個湯的鮮味,最后撒入枸杞稍微燙一下,美味即成。

4.大蔥——增體質

大蔥作為一種常見的佐料,但營養價值很高,男生吃些大蔥對身體有很大的益處,因為大蔥含有大量的維生素,有【壯*陽】補陰、提高免疫力的作用。

推薦做法:【蔥爆木耳】

1.準備木耳一小把,涼水浸泡三個小時以上,泡好以后清洗干凈。幾根大蔥,把蔥白切成段,蔥葉破開也切成段。

2.鍋內留底油,倒入木耳煸炒一會兒,把里面的水分炒出來,聽到有噼啪的聲音就可以了,加入生抽5克,淋入一點清水,加入胡椒粉2克,蠔油3克翻炒化開調料,淋入少許明油增香提色,翻勻以后盛出來備用。

3.鍋內燒油,油燒熱以后倒入蔥段,開小火慢慢煸炒,大蔥煸香、煸成金黃色,把木耳倒入鍋中翻炒均勻,勾入一點水淀粉,讓調料更好地吸附在食材上面,再加一些明油提亮色澤,翻勻后即可出鍋,美味即成。

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