秋天最明顯的一個特點就是干燥， 所以很多人比較容易出現喉嚨不適、皮膚干燥等情況， 所以在干燥的秋季， 順應節氣飲食對身體更好。 秋天是養護護肝的好時節， 也有老話說：「秋吃酸， 益膽肝」， 意思就是秋天應當多吃酸味食物， 而酸是入肝膽， 酸性食物容易到達肝臟部位從而起到調理作， 建議給家人， 常吃7種酸菜， 潤燥護肝身體棒
牛肉
秋季是最適合進補的季節， 牛肉就是秋季進補的首選，
1、準備一些新鮮的牛肉， 先把牛肉給清洗一下， 然后再放進水中浸泡1小時， 這樣可以泡出里面的臟東西， 還可以去腥
2、牛肉泡好后撈出， 然后再給牛肉切成長條， 之后再給切成牛肉塊， 然后再給放進碗中備用
3、接下來再準備些配料。 大蔥 切成蔥段， 再準備一些干辣椒， 八角 桂皮 香葉 花椒 生姜適量 切成姜片
4、接下來鍋中燒開水， 姜牛肉冷水下鍋， 焯水， 放入蔥姜， 然后再放入一些料酒， 大火煮開， 把表面的浮沫給撇出來， 然后再繼續燉煮5分鐘， 之后再給撈出控水
5、接下來鍋中燒油， 放入所有的大料給炒一炒， 小火慢炒， 炒入味， 再放入生抽 老抽 蠔油 白糖， 繼續炒， 然后再放入焯水的牛肉， 之后再繼續炒，
6、牛肉炒到入味， 然后再給倒入開水， 大火煮開， 再轉小火燉1小時，
燉入味，然后再添加鹽 雞精 胡椒粉 白糖，調味，之后再開大火收汁 ，湯汁收到濃稠的時候 再給盛出 美味好吃的紅燒牛肉就做好了。
羊肉
進入深秋季節，逐漸寒涼，這個時候可以吃一些羊肉暖身、御寒。這樣到了冬天之后就不再害怕寒冷了，虛寒的體質得到了很好的改善。秋季吃羊肉雖然不錯，但要注意適量食用。
推薦食譜：【孜然羊肉】
1、準備一些新鮮的羊肉，先給羊肉清洗一下，然后再給羊肉切成羊肉條，之后再給切成羊肉塊，然后再把切好的羊肉塊放進碗中備用
2、再準備一些生姜 切成姜絲，然后再給切成姜丁，再準備一些大蔥蔥白，切成蔥花，把蔥姜放進碗中，添加一些清水，抓拌出蔥姜水
3、再準備一些洋蔥，先給切成蔥絲，再給切洋蔥丁，再準備一些小蔥 切成蔥花， 生姜適量剁成姜末 弄好再放入碗中備用
4.把蔥姜水分兩次倒進羊肉里面，每次添加的時候，都朝著一個方向攪拌上勁，接著再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 之后再繼續給攪拌均勻，最后再添加一些 淀粉 食用油，再次給充分的攪拌均勻
5、接下來再準備一些碗，放入一些孜然粉還有孜然粒。之后再放入一些辣椒粉，然后再準備一些白芝麻 可以增香，再準備一些小蔥 切成蔥花，然后再準備一些香菜 切成香菜段 再把它放進碗中備用
6、接下來鍋中燒油，放入腌制好的羊肉塊給炸一炸，小火慢炸，炸到焦黃酥脆的時候，然后再給盛出
7、接下來鍋中再次燒油，放入一些蔥姜蒜爆香，然后再放入洋蔥顆粒繼續炒，翻炒片刻，之后再放入炸好的羊肉塊，翻炒均勻 再放入辣椒粉 孜然粉 繼續翻炒
超入味 再把菜放進盤子里面，盤子的底部鋪入香菜 美味好吃的孜然羊肉就做好了
豬肉
豬肉的脂肪含量是最高的，也是我們餐桌上最常吃的肉，人們都說豬肉沒有豬肉香，其實也是這個道理。豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，。
推薦食譜：【豬肉燉粉條】
1、準備一些粉條，先把粉條給放進盆中，然后再添加一些溫水，給粉條浸泡一下，粉條完全泡軟
2、準備一些新鮮的豬肉，先給豬肉清洗一下，這里用的是三分肥七分瘦的豬肉，先給豬肉切成大塊，然后再給剁成小塊，不要切得太小了，不然吃著不過癮 弄好的豬肉塊，再放進碗中備用
3、準備一些大蔥 ，切成蔥段，然后再備一些生姜 鍋中燒水，把切好的肉塊冷水下鍋焯水，燒開把表面的浮沫給撇出來，然后再繼續煮三分鐘左右 煮好撈出
4、接下來鍋中再次燒油，放入冰糖炒糖色，炒到呈現焦糖色，然后再繼續燒，燒至冒密集小泡泡，然后再放入焯水的豬肉塊，繼續給炒一炒，翻炒上色
5、豬肉炒到上色，倒入適量的開水，然后再添加一些生抽 老抽 蠔油 ，之后再放入蔥姜， 放入一些冰糖，大火燒開，然后再轉小火繼續煮40分鐘左右
6、煮到熟透的時候，接下來再往里面添加一些粉條，之后再添加鹽 雞精 胡椒粉調味，之后再繼續燉15分鐘左右
燉入味，再往里面撒入蔥花，然后再給盛出，美味好吃的豬肉燉粉條就做好了。
雞肉
秋季吃雞肉有溫中益氣、強身健體等功效。雞肉脂肪含量低，而蛋白質含量又很豐富 ，而且很好消化吸收，是很多人入秋后進補的首選肉類，
推薦食譜：【蔥油雞腿】
1、準備一些新鮮的雞腿，先給雞腿放進碗中，添加一些面粉給搓洗一下，洗凈再給用清水清洗一下，洗凈撈出控水
2、將洗凈的雞腿冷水下鍋，再放入蔥姜，倒入料酒，焯水，煮開把表面的浮沫給撇出來，然后再給繼續煮 直到給雞腿煮熟煮透
3、準備一些洋蔥，洗干凈 切成洋蔥塊，再準備一些大蒜，洗凈 給切成蒜瓣，然后再準備生姜，給切成姜塊，弄好放入碗中備用
4、鍋中燒油，放入蔥姜蒜洋蔥炒一個蔥油，大火給燒開，然后再繼續炒，炒到洋蔥干癟的時候，然后再給撈出，把蔥油放入碗中備用
5、接下來再準備一些小蔥 切成蔥花，一把大蒜剁成蒜蓉，然后再準備一些生姜 給剁成姜末，再準備一些小米辣，切成辣椒碎。 之后再放入小碗里面
接下來添加鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 香油 白醋 然后再給充分的攪拌均勻
6、煮熟的雞腿給撈出來，然后再給撕成小塊，之后再給放入碗中，淋入蔥油，再倒入弄好的料汁，攪拌均勻，美味好吃的蔥油雞腿就做好了。
鴨肉
民諺有「吃鴨肉、喝鴨湯，一年四季不咳嗽」，秋天是最適合吃鴨肉的季節，鴨肉性寒涼，特別適合秋季體熱上火者食用。
推薦食譜：【啤酒鴨】
1、準備一只新鮮的鴨子，先給鴨子清洗一下 ，然后再給剁開，之后再給弄成小塊，不要弄得太大了，不然燉煮的時候 不是很入味，之后再放進盆中
2、接下來再往盆中添加鹽 可以起到殺菌的作用，然后再往里面添加一些面粉，面粉水的去污能力比較強，之后再給搓洗一下，再用清水洗凈撈出 控水
3、接下來準備一些配料，大蒜一把 切成蒜片，再準備一些生姜 切成姜片，然后再準備一些小蔥，直接給繞成蔥結，再準備一些青椒 紅椒，洗凈 再給切成辣椒段
4、起鍋燒油 放入鴨子塊給炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續炒，炒到焦黃的時候 再給盛入盆中，添加生抽 雞精 胡椒粉 給涂抹均勻
5、把腌制好的鴨肉放進高壓鍋里面，之后再放入姜片 蔥結 再倒入啤酒，然后再添加少許清水，蓋上蓋子 ，上汽后繼續煮15分鐘左右
6、煮好的鴨肉給倒進炒鍋里面，然后再放入辣椒 大蒜繼續炒，再添加一些鹽，調味，開大火收汁，湯汁收到濃稠的時候 關火盛出 美味好吃的啤酒鴨就做好了。
魚肉
魚肉含有非常高的營養價值。蛋白質含量是豬肉的2倍。而且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。
推薦食譜：【水煮魚】
1、準備一條新鮮的草魚，做水煮魚，可以用草魚也可以用黑魚，要選擇刺比較少的魚，先給魚處理干凈， 魚鰓 魚鰭 魚鱗 魚尾都給弄掉，這是腥味的來源 肚子里面的黑膜也都給撕掉，再次給洗凈
2、接下來給魚頭剁下來，接下來再給魚肉 魚骨分開，把魚骨剁成小塊，然后再給魚肉片成薄片，分開盛放
3、把魚肉給腌制一下，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 料酒 ，之后再放入淀粉 食用油，攪拌均勻 再放在一邊腌制，魚骨清洗一下，放入鹽 胡椒粉腌制
4、接下來再準備配料，大蒜剁成蒜蓉，生姜剁成姜末，小蔥蔥白切成蔥段，蔥葉子給切成蔥花，然后再準備一些姜片， 小米辣切成辣椒段， 把辣椒也被切成辣椒段
再準備一些花椒 白芝麻，然后再準備一些干辣椒，剪成辣椒段，再放入碗中備用
5、鍋中燒油，放入一些蔥姜蒜辣椒炒一炒，炒入味，放入豆瓣醬或者是火鍋底料，炒出紅油。然后再放入魚骨炒一炒， 然后再倒入開水，大紅煮開 放入一些黃豆芽，也可以放入一些青菜 豆腐皮 煮熟給盛入盤中
6、接下來鍋中湯水過濾一下，之后再放入腌制好的肉片，一片片地放進去，之后再小火慢煮，泛白的時候再給翻動，煮熟然后再給盛入碗中
7、接下來放入花椒 干辣椒 蔥姜蒜末 然后再放入白芝麻，之后再澆入熱油，激發出香味， 美味好吃的水煮魚就做好了。
魷魚
秋天的魷魚，真的是非常肥了，魷魚以其脆爽的口感，贏得了不少人的青睞。。魷魚還是典型高蛋白低脂肪，低熱量的食材，吃魷魚既能滿足貼秋膘的想法又能保持身材，不發胖。
推薦食譜：【香辣魷魚須】
1、準備一些新鮮的魷魚，先給魷魚清洗一下，洗凈再給魷魚表面的粘液弄下來，之后再次清洗 洗凈。洗凈的魷魚給切一下，切成小段 再給放進碗中備用
2、準備一些配料，大蒜一把，洗凈切成蒜片，再準備一些生姜洗凈切成姜絲，然后再準備一些辣椒，洗凈，切成辣椒段 再給放進碗中備用
3、準備一把韭菜，先給韭菜摘一下，韭菜的根部比較容易藏污納垢，洗凈之后，再給切成韭菜段，韭菜段再放碗中備用
4、接下來鍋中燒水，水開放入魷魚焯水，焯水斷生后再給撈出，然后再放在一邊控水備用
5、鍋中燒油 放入焯水的魷魚給炒一炒，小火慢炒，翻炒片刻，然后再放入蔥姜蒜辣椒繼續炒，炒入味，再調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉，之后再翻炒入味
炒好盛入盤中，美味既成，美味好吃的香辣魷魚就做好了。
燉入味，然后再添加鹽 雞精 胡椒粉 白糖，調味，之后再開大火收汁 ，湯汁收到濃稠的時候 再給盛出 美味好吃的紅燒牛肉就做好了。
羊肉
進入深秋季節，逐漸寒涼，這個時候可以吃一些羊肉暖身、御寒。這樣到了冬天之后就不再害怕寒冷了，虛寒的體質得到了很好的改善。秋季吃羊肉雖然不錯，但要注意適量食用。
推薦食譜：【孜然羊肉】
1、準備一些新鮮的羊肉，先給羊肉清洗一下，然后再給羊肉切成羊肉條，之后再給切成羊肉塊，然后再把切好的羊肉塊放進碗中備用
2、再準備一些生姜 切成姜絲，然后再給切成姜丁，再準備一些大蔥蔥白，切成蔥花，把蔥姜放進碗中，添加一些清水，抓拌出蔥姜水
3、再準備一些洋蔥，先給切成蔥絲，再給切洋蔥丁，再準備一些小蔥 切成蔥花， 生姜適量剁成姜末 弄好再放入碗中備用
4.把蔥姜水分兩次倒進羊肉里面，每次添加的時候，都朝著一個方向攪拌上勁，接著再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 之后再繼續給攪拌均勻，最后再添加一些 淀粉 食用油，再次給充分的攪拌均勻
5、接下來再準備一些碗，放入一些孜然粉還有孜然粒。之后再放入一些辣椒粉，然后再準備一些白芝麻 可以增香，再準備一些小蔥 切成蔥花，然后再準備一些香菜 切成香菜段 再把它放進碗中備用
6、接下來鍋中燒油，放入腌制好的羊肉塊給炸一炸，小火慢炸，炸到焦黃酥脆的時候，然后再給盛出
7、接下來鍋中再次燒油，放入一些蔥姜蒜爆香，然后再放入洋蔥顆粒繼續炒，翻炒片刻，之后再放入炸好的羊肉塊，翻炒均勻 再放入辣椒粉 孜然粉 繼續翻炒
超入味 再把菜放進盤子里面，盤子的底部鋪入香菜 美味好吃的孜然羊肉就做好了
豬肉
豬肉的脂肪含量是最高的，也是我們餐桌上最常吃的肉，人們都說豬肉沒有豬肉香，其實也是這個道理。豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，。
推薦食譜：【豬肉燉粉條】
1、準備一些粉條，先把粉條給放進盆中，然后再添加一些溫水，給粉條浸泡一下，粉條完全泡軟
2、準備一些新鮮的豬肉，先給豬肉清洗一下，這里用的是三分肥七分瘦的豬肉，先給豬肉切成大塊，然后再給剁成小塊，不要切得太小了，不然吃著不過癮 弄好的豬肉塊，再放進碗中備用
3、準備一些大蔥 ，切成蔥段，然后再備一些生姜 鍋中燒水，把切好的肉塊冷水下鍋焯水，燒開把表面的浮沫給撇出來，然后再繼續煮三分鐘左右 煮好撈出
4、接下來鍋中再次燒油，放入冰糖炒糖色，炒到呈現焦糖色，然后再繼續燒，燒至冒密集小泡泡，然后再放入焯水的豬肉塊，繼續給炒一炒，翻炒上色
5、豬肉炒到上色，倒入適量的開水，然后再添加一些生抽 老抽 蠔油 ，之后再放入蔥姜， 放入一些冰糖，大火燒開，然后再轉小火繼續煮40分鐘左右
6、煮到熟透的時候，接下來再往里面添加一些粉條，之后再添加鹽 雞精 胡椒粉調味，之后再繼續燉15分鐘左右
燉入味，再往里面撒入蔥花，然后再給盛出，美味好吃的豬肉燉粉條就做好了。
雞肉
秋季吃雞肉有溫中益氣、強身健體等功效。雞肉脂肪含量低，而蛋白質含量又很豐富 ，而且很好消化吸收，是很多人入秋后進補的首選肉類，
推薦食譜：【蔥油雞腿】
1、準備一些新鮮的雞腿，先給雞腿放進碗中，添加一些面粉給搓洗一下，洗凈再給用清水清洗一下，洗凈撈出控水
2、將洗凈的雞腿冷水下鍋，再放入蔥姜，倒入料酒，焯水，煮開把表面的浮沫給撇出來，然后再給繼續煮 直到給雞腿煮熟煮透
3、準備一些洋蔥，洗干凈 切成洋蔥塊，再準備一些大蒜，洗凈 給切成蒜瓣，然后再準備生姜，給切成姜塊，弄好放入碗中備用
4、鍋中燒油，放入蔥姜蒜洋蔥炒一個蔥油，大火給燒開，然后再繼續炒，炒到洋蔥干癟的時候，然后再給撈出，把蔥油放入碗中備用
5、接下來再準備一些小蔥 切成蔥花，一把大蒜剁成蒜蓉，然后再準備一些生姜 給剁成姜末，再準備一些小米辣，切成辣椒碎。 之后再放入小碗里面
接下來添加鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 香油 白醋 然后再給充分的攪拌均勻
6、煮熟的雞腿給撈出來，然后再給撕成小塊，之后再給放入碗中，淋入蔥油，再倒入弄好的料汁，攪拌均勻，美味好吃的蔥油雞腿就做好了。
鴨肉
民諺有「吃鴨肉、喝鴨湯，一年四季不咳嗽」，秋天是最適合吃鴨肉的季節，鴨肉性寒涼，特別適合秋季體熱上火者食用。
推薦食譜：【啤酒鴨】
1、準備一只新鮮的鴨子，先給鴨子清洗一下 ，然后再給剁開，之后再給弄成小塊，不要弄得太大了，不然燉煮的時候 不是很入味，之后再放進盆中
2、接下來再往盆中添加鹽 可以起到殺菌的作用，然后再往里面添加一些面粉，面粉水的去污能力比較強，之后再給搓洗一下，再用清水洗凈撈出 控水
3、接下來準備一些配料，大蒜一把 切成蒜片，再準備一些生姜 切成姜片，然后再準備一些小蔥，直接給繞成蔥結，再準備一些青椒 紅椒，洗凈 再給切成辣椒段
4、起鍋燒油 放入鴨子塊給炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續炒，炒到焦黃的時候 再給盛入盆中，添加生抽 雞精 胡椒粉 給涂抹均勻
5、把腌制好的鴨肉放進高壓鍋里面，之后再放入姜片 蔥結 再倒入啤酒，然后再添加少許清水，蓋上蓋子 ，上汽后繼續煮15分鐘左右
6、煮好的鴨肉給倒進炒鍋里面，然后再放入辣椒 大蒜繼續炒，再添加一些鹽，調味，開大火收汁，湯汁收到濃稠的時候 關火盛出 美味好吃的啤酒鴨就做好了。
魚肉
魚肉含有非常高的營養價值。蛋白質含量是豬肉的2倍。而且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。
推薦食譜：【水煮魚】
1、準備一條新鮮的草魚，做水煮魚，可以用草魚也可以用黑魚，要選擇刺比較少的魚，先給魚處理干凈， 魚鰓 魚鰭 魚鱗 魚尾都給弄掉，這是腥味的來源 肚子里面的黑膜也都給撕掉，再次給洗凈
2、接下來給魚頭剁下來，接下來再給魚肉 魚骨分開，把魚骨剁成小塊，然后再給魚肉片成薄片，分開盛放
3、把魚肉給腌制一下，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 料酒 ，之后再放入淀粉 食用油，攪拌均勻 再放在一邊腌制，魚骨清洗一下，放入鹽 胡椒粉腌制
4、接下來再準備配料，大蒜剁成蒜蓉，生姜剁成姜末，小蔥蔥白切成蔥段，蔥葉子給切成蔥花，然后再準備一些姜片， 小米辣切成辣椒段， 把辣椒也被切成辣椒段
再準備一些花椒 白芝麻，然后再準備一些干辣椒，剪成辣椒段，再放入碗中備用
5、鍋中燒油，放入一些蔥姜蒜辣椒炒一炒，炒入味，放入豆瓣醬或者是火鍋底料，炒出紅油。然后再放入魚骨炒一炒， 然后再倒入開水，大紅煮開 放入一些黃豆芽，也可以放入一些青菜 豆腐皮 煮熟給盛入盤中
6、接下來鍋中湯水過濾一下，之后再放入腌制好的肉片，一片片地放進去，之后再小火慢煮，泛白的時候再給翻動，煮熟然后再給盛入碗中
7、接下來放入花椒 干辣椒 蔥姜蒜末 然后再放入白芝麻，之后再澆入熱油，激發出香味， 美味好吃的水煮魚就做好了。
魷魚
秋天的魷魚，真的是非常肥了，魷魚以其脆爽的口感，贏得了不少人的青睞。。魷魚還是典型高蛋白低脂肪，低熱量的食材，吃魷魚既能滿足貼秋膘的想法又能保持身材，不發胖。
推薦食譜：【香辣魷魚須】
1、準備一些新鮮的魷魚，先給魷魚清洗一下，洗凈再給魷魚表面的粘液弄下來，之后再次清洗 洗凈。洗凈的魷魚給切一下，切成小段 再給放進碗中備用
2、準備一些配料，大蒜一把，洗凈切成蒜片，再準備一些生姜洗凈切成姜絲，然后再準備一些辣椒，洗凈，切成辣椒段 再給放進碗中備用
3、準備一把韭菜，先給韭菜摘一下，韭菜的根部比較容易藏污納垢，洗凈之后，再給切成韭菜段，韭菜段再放碗中備用
4、接下來鍋中燒水，水開放入魷魚焯水，焯水斷生后再給撈出，然后再放在一邊控水備用
5、鍋中燒油 放入焯水的魷魚給炒一炒，小火慢炒，翻炒片刻，然后再放入蔥姜蒜辣椒繼續炒，炒入味，再調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉，之后再翻炒入味
炒好盛入盤中，美味既成，美味好吃的香辣魷魚就做好了。