豆腐皮這樣做營養翻倍， 卷一卷蒸一蒸， 好吃不上火， 秋天吃最好了！做菜從來都是一種腦力勞動， 因為無論你廚藝多麼高超。 你始終會琢磨， 如何才能做出與眾不同， 好吃好看還要營養的菜品呢？今天我們就來做一道比較有意思的菜——肉末豆皮卷。 豆皮是非常常見的豆制品， 每100克豆皮中， 蛋白質含量高達40克。 豆皮中除了高氨基酸和高蛋白質外， 還含有鐵、鉀、鈣、鋅、維生素等。 食用一份豆皮就能保證一個人一天的營養需求。 肉末我們選用牛肉， 因為牛肉中動物蛋白質含量極高， 且更為接近人體需求。
當植物蛋白的王者和動物蛋白的王者相搭配， 一道營養均衡味道鮮美的美食雛形就已然形成。 肉末豆皮卷同樣簡單易學， 入口清香嫩滑， 可以說是一道經典中的經典菜。 一到秋天， 這菜在我家特受歡迎， 比包子簡單， 比餃子快手， 太香了！
【豆皮卷】
制作配料：豆腐皮2張 肉餡兒200克 胡蘿卜1根 小蔥適量 生姜2片 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 花椒油2勺
制作方法：
1、胡蘿卜去皮， 擦成絲， 撒適量鹽剁碎， 擠去大部分水分；
2、肉餡兒里放入姜末、蔥末、生抽、老抽、鹽， 澆2勺花椒油上去， 順時針拌均勻至上勁；
3、放入胡蘿卜末， 再次拌均勻；
4、取一張豆腐皮鋪平， 中間大部分鋪上薄薄的一層肉末；
5、左右兩邊折疊起來，再從前邊折回來；
6、然后卷起來即可；
7、隔水上鍋蒸20分鐘即可；
8、可以調醬汁站著吃，也可以煮醬汁淋著吃；
【小帖士】
肉末隨自己口味添加，可以是牛肉末也可以添加自己喜歡的蔬菜！
5、左右兩邊折疊起來，再從前邊折回來；
6、然后卷起來即可；
7、隔水上鍋蒸20分鐘即可；
8、可以調醬汁站著吃，也可以煮醬汁淋著吃；
【小帖士】
肉末隨自己口味添加，可以是牛肉末也可以添加自己喜歡的蔬菜！