這天冷后， 很多朋友愛在家里， 做個水煮荷包蛋吃， 放在面條里面， 或者直接吃， 非常的有營養， 又美觀， 但很多朋友做的水煮荷包蛋，
接下來我江一舟就分享給您， 俺們飯店大廚做水煮荷包蛋的3個訣竅， 以及一道特別好吃的荷包蛋陽春面的做法， 您學會之后， 保證做的荷包蛋， 圓潤飽滿非常好吃， 感興趣的朋友跟我往下看吧。
做水煮荷包蛋的第一個訣竅就是， 必須要關火下鍋， 把水燒開后， 再關上火， 保證水的高溫的同時， 還不能讓水開， 水一開就會把雞蛋給煮散煮爛， 這也是很多朋友， 煮荷包蛋又懶又散不好吃的關鍵原因， 這個訣竅大家要記好。
做這個水煮荷包蛋， 第二個訣竅就是， 下荷包蛋時， 必須要離水面近一點下鍋， 很多朋友擔心水熱水濺到自己， 所以離得很遠， 這樣雞蛋掉進鍋里就煮散了，
正確的做法是， 把雞蛋貼著水面下鍋， 這樣熱水反而不會碰見到咱們手上， 更加的安全， 而且荷包蛋煮出來更加美觀好看， 這個訣竅， 大家也要記好。
做這個水煮荷包蛋的， 最后一個訣竅就是， 必須全程用中小火煮， 可不要開大火， 不要感覺雞蛋在水里面成型了， 就開大火煮， 這樣會把外皮給煮爛， 里面還是溏心還有沒熟， 所以這個訣竅大家也要記好， 接下來就把好吃美味的荷包蛋陽春面做法， 分享給你。
鍋里切上點小蔥花，放上一勺蝦皮，有條件的，放點豬油，放點香油，來上一勺鹽，一勺生抽，愛吃辣的就來點辣椒油，接下來開始上火制作。
起鍋多燒水，水開之后關火，把雞蛋磕破之后，貼著水面下鍋，然后開中小火先煮定型，再煮三分鐘，荷包蛋煮定型后，
把面條下鍋，中火煮上三分鐘，然后把煮面湯盛在碗中，把上面的調料沖開，然后把面條荷包蛋盛到碗中，就可以吃了。
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道為啥你做的水煮荷包蛋，又爛又散，不好吃了吧？
荷包蛋陽春面做法。 步驟1、鍋里切上點小蔥花，放上一勺蝦皮，有條件的，放點豬油，放點香油，來上一勺鹽，一勺生抽，愛吃辣的就來點辣椒油，接下來開始上火制作。
起鍋多燒水，水開之后關火，把雞蛋磕破之后，貼著水面下鍋，然后開中小火先煮定型，再煮三分鐘，荷包蛋煮定型后，
把面條下鍋，中火煮上三分鐘，然后把煮面湯盛在碗中，把上面的調料沖開，然后把面條荷包蛋盛到碗中，就可以吃了。
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道為啥你做的水煮荷包蛋，又爛又散，不好吃了吧？