立冬過后， 代表著冬天正式開始了。 初冬的氣溫還不是很低， 但出門還需要添加衣服、調整飲食， 給身體補充能量， 為深冬做好準備。 尤其是抵抗力差、新陳代謝慢的中老年人， 在飲食上更不能馬虎。 建議多吃一些高蛋白、低脂肪、易消化的食物， 滋補養生， 增強身體抵抗力。
立冬過后， 建議中老年人：多吃4種「高蛋白」食物， 營養高好消化， 常吃身體棒少生病。
1.海鮮類中老年人適當地吃些海鮮對身體有幫助。 因為海鮮中含有豐富的蛋白質和鈣元素等營養， 可以幫助身體抵御寒冷， 為入冬打好基礎。
推薦做法：【花甲蒸蛋】
1.準備適量的花甲放入盆中， 加鹽和油攪勻吐沙2個小時， 然后清洗干凈、涼水下鍋， 汆煮至全部開殼撈出， 把花甲肉取出來， 煮花甲的原湯倒出來晾涼。
2.碗中打入四個雞蛋， 加一勺鹽， 攪拌打散成蛋液， 然后倒入一半花甲肉拌勻。 再加入蛋液兩倍的原湯攪拌均勻， 篩出多余的起泡， 淋在深盤里面， 開水上鍋蒸5分鐘。
3.蛋液凝固以后取出， 把甲殼擺放在上面， 放上花甲肉， 淋上剩余的蛋液， 放入鍋中再蒸5分鐘。 時間到出鍋， 把蒸好的花甲蛋羹取出來， 淋上生抽、撒上蔥花， 這道口感嫩滑的花甲蒸蛋就做好了。
在肉類中， 魚肉是最容易消化的， 很適合中老年人食用。 魚肉含有豐富的蛋白質、卵磷脂以及鈣， 可以預防骨質疏松、提高抵抗力。
推薦做法：【清蒸鱸魚】
1.準備刮凈魚鱗的鱸魚一條， 去除內臟和魚鰓， 沿著脊骨把魚背兩側切開， 再在魚身兩面各劃上幾刀方便入味。
2.把處理好的鱸魚放入盆中， 蔥白一段切成馬蹄片， 生姜一塊切成片， 和魚放在一起， 加入料酒20克去腥， 把料汁均勻涂抹在魚身上， 蔥姜塞進魚肚里， 腌制15分鐘。
3.鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把腌好的鱸魚放入盤中，撒上蔥姜，澆上腌魚的料汁，放入鍋中蒸8分鐘。
4.準備生姜一塊，切成姜絲，蔥白一段，剝掉硬芯，切成細絲，青椒半個去籽后也切成細絲，紅椒半個切成細絲，全部放在一起，加入清水浸泡10分鐘，去除蔥姜的辛辣味和青紅椒的浮色。
5.8分鐘以后，把鱸魚從鍋中取出倒掉料汁，料汁比較腥，一定要倒干凈，挑出蔥姜不要，把浸泡過的各種細絲均勻撒在魚身上。
6.鍋內燒油，油溫升至七成熱時，把熱油澆在蔥姜絲上，激出香味，再淋入一圈蒸魚豉油即可，一道鮮嫩清香的清蒸鱸魚就做好了。
菌菇食物在餐桌上很常見，營養價值極高，不僅是植物蛋白質的來源，還富含多種營養素，中老年人適當地吃些菌菇類，可以降血脂、降血糖。
推薦做法：【素炒白玉菇】
1.首先，準備一把白玉菇切除根部，放入清水中洗凈上面的灰塵和雜質，把比較大的白玉菇從中間撕開，這樣受熱更加均勻。
2.準備一把小香芹，洗干凈以后切成段，小米椒兩個斜刀切成段用來配色，另外準備適量的蔥姜末備用。
3.接著我們來調料汁，碗中放入雞精2克，食鹽2克，蠔油5克增鮮，生抽10克，喜歡吃辣一些的朋友 可以加一點辣鮮露，再加入一點水淀粉攪拌均勻備用。
4.焯水的時候可以加一點食鹽和植物油，食鹽能夠殺菌入底味，植物油能防止白玉菇中的營養流失，水燒開以后把白玉菇倒入鍋中焯水40秒鐘，再放入小香芹繼續焯水10秒鐘后倒出來，快速用清水沖洗降溫保持食材脆嫩的口感。
5.鍋內燒油，油燒熱以后，放入蔥姜翻炒幾下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控過水分的香菇翻炒均勻，沿鍋邊倒入調好的料汁，轉大火快速翻炒入味后即可裝盤上桌，這道清淡營養的素炒白玉菇就做好了。
雞蛋在日常生活中很常見，每天1-2個雞蛋是必不可少的，因為雞蛋富含蛋白質和8種氨基酸，都是人體所需的營養元素，而且雞蛋物美價廉，是很不錯的選擇。
推薦做法：【玉米發糕】
1.先來和面，盆中放入一碗玉米面，用剛燒開的水燙面，燙面口感細膩還香甜，攪拌至沒有干面粉就可以了，放在一邊晾涼。
2.碗中放入5克酵母，用一包溫牛奶化開，攪勻備用。
3.放涼的玉米面中加入面粉100克，粗細糧搭配口感好、營養高，再打入兩個雞蛋，用溫牛奶和面，邊倒邊攪拌，讓所有的原來融合在一起。
4.像這樣攪成有紋路的面糊就可以了，不要太稠，不然蒸出來的發糕不暄軟。然后用盤子蓋住，放在有陽光的地方發酵兩個小時。
5.準備一個小盆，用錫箔紙完全包住，一會用來蒸發糕。面糊發酵好以后倒在盆子里，并左右搖晃，把面糊鋪平整。然后在上面擺一些堅果、青豆一類的食材點綴一下。
6.涼水上鍋蒸，讓面糊二次發酵，發糕會更暄軟。水燒開以后開始記時，需要蒸25分鐘。
7.25分鐘以后再燜上兩三分鐘，讓熱氣散盡，以免突然掀鍋塌陷。蒸好的發糕非常的暄軟，把它取出來，切成小塊，這柔軟香甜的玉米面發糕就做好了。
3.鍋內燒水，放上篦子，大火把水燒開，把腌好的鱸魚放入盤中，撒上蔥姜，澆上腌魚的料汁，放入鍋中蒸8分鐘。
4.準備生姜一塊，切成姜絲，蔥白一段，剝掉硬芯，切成細絲，青椒半個去籽后也切成細絲，紅椒半個切成細絲，全部放在一起，加入清水浸泡10分鐘，去除蔥姜的辛辣味和青紅椒的浮色。
5.8分鐘以后，把鱸魚從鍋中取出倒掉料汁，料汁比較腥，一定要倒干凈，挑出蔥姜不要，把浸泡過的各種細絲均勻撒在魚身上。
6.鍋內燒油，油溫升至七成熱時，把熱油澆在蔥姜絲上，激出香味，再淋入一圈蒸魚豉油即可，一道鮮嫩清香的清蒸鱸魚就做好了。
菌菇食物在餐桌上很常見，營養價值極高，不僅是植物蛋白質的來源，還富含多種營養素，中老年人適當地吃些菌菇類，可以降血脂、降血糖。
推薦做法：【素炒白玉菇】
1.首先，準備一把白玉菇切除根部，放入清水中洗凈上面的灰塵和雜質，把比較大的白玉菇從中間撕開，這樣受熱更加均勻。
2.準備一把小香芹，洗干凈以后切成段，小米椒兩個斜刀切成段用來配色，另外準備適量的蔥姜末備用。
3.接著我們來調料汁，碗中放入雞精2克，食鹽2克，蠔油5克增鮮，生抽10克，喜歡吃辣一些的朋友 可以加一點辣鮮露，再加入一點水淀粉攪拌均勻備用。
4.焯水的時候可以加一點食鹽和植物油，食鹽能夠殺菌入底味，植物油能防止白玉菇中的營養流失，水燒開以后把白玉菇倒入鍋中焯水40秒鐘，再放入小香芹繼續焯水10秒鐘后倒出來，快速用清水沖洗降溫保持食材脆嫩的口感。
5.鍋內燒油，油燒熱以后，放入蔥姜翻炒幾下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控過水分的香菇翻炒均勻，沿鍋邊倒入調好的料汁，轉大火快速翻炒入味后即可裝盤上桌，這道清淡營養的素炒白玉菇就做好了。
雞蛋在日常生活中很常見，每天1-2個雞蛋是必不可少的，因為雞蛋富含蛋白質和8種氨基酸，都是人體所需的營養元素，而且雞蛋物美價廉，是很不錯的選擇。
推薦做法：【玉米發糕】
1.先來和面，盆中放入一碗玉米面，用剛燒開的水燙面，燙面口感細膩還香甜，攪拌至沒有干面粉就可以了，放在一邊晾涼。
2.碗中放入5克酵母，用一包溫牛奶化開，攪勻備用。
3.放涼的玉米面中加入面粉100克，粗細糧搭配口感好、營養高，再打入兩個雞蛋，用溫牛奶和面，邊倒邊攪拌，讓所有的原來融合在一起。
4.像這樣攪成有紋路的面糊就可以了，不要太稠，不然蒸出來的發糕不暄軟。然后用盤子蓋住，放在有陽光的地方發酵兩個小時。
5.準備一個小盆，用錫箔紙完全包住，一會用來蒸發糕。面糊發酵好以后倒在盆子里，并左右搖晃，把面糊鋪平整。然后在上面擺一些堅果、青豆一類的食材點綴一下。
6.涼水上鍋蒸，讓面糊二次發酵，發糕會更暄軟。水燒開以后開始記時，需要蒸25分鐘。
7.25分鐘以后再燜上兩三分鐘，讓熱氣散盡，以免突然掀鍋塌陷。蒸好的發糕非常的暄軟，把它取出來，切成小塊，這柔軟香甜的玉米面發糕就做好了。