老人們常說早上的豬肉不要買， 這是為什麼呢？難道早上的豬肉不是最新鮮的嗎？肉販子透露其中秘密：我們自己都不吃！這到底是怎麼回事呢？一起來看看吧！
其實早上肉販子有時來不及處理好新鮮的豬肉， 因此早市上很多豬肉不是最新鮮的， 而是前一天晚上剩下的， 并不新鮮， 口感也不好， 所以有經驗的老人才會說不要買早上的豬肉。 那麼什麼時候買豬肉才最新鮮呢？ 上午10點之后！這個時候新鮮的豬肉剛剛處理好， 此時去買多數能夠碰見最新鮮的豬肉。
買豬肉的時候， 我們一定要注意挑選， 千萬不要被老板忽悠了。
下面3個挑選豬肉的方法， 大家一定要記好：
1.聞一聞味道 新鮮的豬肉會有一種還沒散去的血腥味， 如果聞到豬肉有點臭味， 那麼豬肉很可能已經變質了。
2.觀察外觀 新鮮豬肉顏色多為淡紅色或者淡粉色， 光照上去， 會有光澤反射。 如果豬肉顏色偏暗， 那麼最好不要買， 可能不夠新鮮了。 此外， 我們還要看看豬肉的瘦肉和脂肪間， 有沒有汁水流出， 如果脂肪層很薄， 不排除打了「瘦肉精」的可能。
3.輕輕按壓豬肉 買的時候， 輕輕按壓豬肉， 如果豬肉有彈性， 能夠迅速回彈說明豬肉新鮮， 如果恢復緩慢， 而且有凹痕， 說明豬肉并不新鮮了。
用上這3個方法去挑選豬肉， 一定能買到新鮮豬肉， 大家學會了嗎？