北方人對燒餅可能都有點特殊的感情， 尤其那外酥里嫩， 伴隨著芝麻的濃香， 簡直是回味無窮。 但現在要買到非常真宗的燒餅還挺難的， 那也只能自己想辦法了。 經過幾次實驗， 發現在家做燒餅也是可以實現的， 只要一個烤箱就能做出經典燒餅的味道。 無論是松脆的酥皮， 還是或甜或咸的滋味， 統統都能搞定。 面粉別再做饅頭了， 換個方法， 酥脆可口， 咸中帶甜， 越放越好吃， 冷了更好吃！
這餅外面買不到， 在家只要1碗面粉就能做， 好吃不難做， 比饅頭好吃又簡單。 這款燒餅不僅味美， 營養也非常豐富。 不僅能補充人體日常所需， 還對身體虛弱、頭暈貧血有一定的食療效果。 做好的燒餅真的非常好吃， 尤其是那股酥脆感， 一碰就掉渣， 滿口留香呀！
【甜咸燒餅】
制作配料：水油皮：面粉400可 白糖25克 酵母3克 清水240克 油酥：面粉120克 植物油65克 椒鹽2克 鹽5克 糖漿：清水25克 白糖25克 麥芽糖5克 白芝麻適量
制作方法：
1、水油皮材料混合揉成光滑的面團， 蓋上保鮮膜靜置30分鐘；
2、制作油酥， 面粉放入碗里， 椒鹽、鹽依次放進去， 油溫130度時澆在椒鹽上面， 出香味；拌均勻， 放涼后揉成面團；
3、糖漿所有材料， 放入鍋里熬制冒泡就是糖漿；
4、水油皮、油酥分成5等分；
5、水油皮搟薄，薄入油酥；全部依次包好；
6、取一個劑子，搟成長舌狀，一次卷起來；
7、接口朝上，再次搟開，卷起來；然后醒發10分鐘；
8、用刀對半切開，用手按壓，再次搟成舌狀；
9、擺放在烤盤上，刷一層糖漿，撒適量白芝麻；
10、烤箱預熱，150度上下火烤30分鐘；
11、這樣酥脆可口的椒鹽燒餅就好了。
【小帖士】
低溫烘烤，可以使餅的表面更加酥脆；喜歡軟的就把烤箱溫度提高，烘烤時間降短！
5、水油皮搟薄，薄入油酥；全部依次包好；
6、取一個劑子，搟成長舌狀，一次卷起來；
7、接口朝上，再次搟開，卷起來；然后醒發10分鐘；
8、用刀對半切開，用手按壓，再次搟成舌狀；
9、擺放在烤盤上，刷一層糖漿，撒適量白芝麻；
10、烤箱預熱，150度上下火烤30分鐘；
11、這樣酥脆可口的椒鹽燒餅就好了。
【小帖士】
低溫烘烤，可以使餅的表面更加酥脆；喜歡軟的就把烤箱溫度提高，烘烤時間降短！