水煮大蝦美味營養又豐富， 是不少朋友的心頭好， 但是別看水煮大蝦烹飪方式很簡單， 里面卻大有講究！直接放姜和料酒烹飪那就大錯特錯了！
今天就將酒店30年大廚總結的水煮大蝦方法交給大家， 只需3步， 保管大蝦又鮮又嫩還沒有任何腥味， 學會在家人面前露一手， 人人都夸！
處理大蝦
將買回來的大蝦用清水淘洗干凈之后， 將大蝦的蝦須 用剪刀剪掉， 再將蝦背中的蝦線用牙簽挑出來， 處理好的大蝦放在一旁備用！
冷水下鍋
在鍋中放入適量清水， 將處理好的大蝦放進去。
注意！一定是冷水下鍋， 這樣大蝦的口感才好， 如果時熱水下鍋會導致蝦肉肉質緊縮， 口感就變得不是很好了！
放入材料
將蝦放進鍋中之后， 我們就可以加入靈魂的佐料了。
往鍋里面依次放入蔥段、白醋和食用鹽。
蔥段去腥的同時， 味道又不會像姜那樣喧賓奪主， 白醋則是能夠起到軟化肉質的作用， 還能夠進一步去腥！飾演能夠調節口味， 讓大蝦變得更加美味！
千萬不要往鍋中放入料酒姜片來調味， 這兩種佐料雖然也能夠起到去腥的作用但是味道過于大， 會將蝦本身的鮮味全部奪走， 所以只要放入剛才說的幾種調味料就可以了！
最后等到大蝦完全變色就可以出鍋了， 記得出鍋后的大蝦用冷水過一遍， 蝦肉會更加Q彈哦！
調制好自己喜歡的蘸料就可以開始享用美味了！