蠔油是我們在烹飪時， 經常會用到的調味品， 它是用生蠔來制作的， 再加上各種添加劑， 讓蠔油有著很好的提鮮作用。
自從蠔油出現之后， 很多人都拒絕了雞精和味精， 覺得蠔油吃起來會更為放心， 并且一樣能給菜肴提鮮。
但其實并不是所有蠔油都是好蠔油， 如果買的蠔油不好， 不僅可能無法起到提鮮的作用， 還可能無法給我們補充營養。
就比如下面這幾種蠔油， 營養和口感都很低， 并且還可能影響人體健康， 即使打一折也千萬不要買。
1、沒有蠔汁
蠔油就是用生蠔制作的， 把生蠔熬煮成黏稠的湯汁， 再添加各式各樣的添加劑， 讓蠔油的保存時間能夠延長。
而生蠔熬成了湯汁， 一般被稱為蠔汁， 只有添加了蠔汁的蠔油， 營養才會更為豐富， 同時提鮮的效果也更好。
但有這麼一些蠔油， 是用各種添加劑制作而成的， 雖然也有鮮味， 但是沒有添加蠔汁。
因此我們在購買蠔油時， 如果發現配料表中沒有蠔汁， 或是蠔汁的排序比較靠后， 那麼最好不要購買了， 這樣的蠔油質量不是很好。
2、臨近保質期
一般超市中都是會有一些滯銷貨的， 有一些蠔油長時間都沒有賣出去， 再加上保質期比較短， 因此會臨近過期。
而臨近過期之后， 超市就會打折出售， 但這樣的蠔油雖然可能質量不錯， 但是買回家沒有多長時間就過期。
過期的蠔油是不能吃的，
所以為了避免我們身體出現情況， 那麼這種打折的、臨近過期蠔油最好不要購買。
3、黏稠度不高
質量好的蠔油都是比較粘稠的， 因此如果我們在購買蠔油時， 可以把蠔油瓶子倒過來。
如果發現蠔油能夠很好地粘在瓶壁上，那麼就是黏稠度高的蠔油，這樣的蠔油提鮮效果會更好。
4、底部發黑
質量不好的蠔油存放時間久之后，底部就會有沉淀物，導致底部的蠔油看起來特別黑。
因此我們可以仔細觀察蠔油的底部，或是直接倒過來，如果發現蠔油的底部是很黑的顏色，那麼最好不要選購。
好的蠔油底部一般是呈現紅色的，這樣的蠔油口感才會更好。
5、沒有GB/T不買
購買過蠔油的都知道，蠔油一般會有個產品標準號。
而只有標準號前面是GB/T的蠔油，才是通過了國家檢測，營養和口感都符合國家制定的標準的蠔油。
這樣的蠔油質量才好，如果發現蠔油產品標準號開頭是另外的數字，那麼就不要購買了。
很多人都是直接把蠔油放到廚房的灶臺附近，在做飯時方便拿取。
但其實如果蠔油開封之后，最好能夠放到冰箱中冷藏。
這主要是因為蠔油的主要材料就是生蠔，因此含有的蛋白質比較多。
而經過制作之后，蛋白質很容易變質，放到冰箱中保存，可以預防蛋白質變質，讓蠔油能夠起到很好的提鮮效果。
一般蠔油在瓶子標簽上，也會標明未開封時可以常溫存放，但只要開封了最好能夠放到冰箱中冷藏的標語。
可以把蠔油瓶子倒過來。如果發現蠔油能夠很好地粘在瓶壁上，那麼就是黏稠度高的蠔油，這樣的蠔油提鮮效果會更好。
4、底部發黑
質量不好的蠔油存放時間久之后，底部就會有沉淀物，導致底部的蠔油看起來特別黑。
因此我們可以仔細觀察蠔油的底部，或是直接倒過來，如果發現蠔油的底部是很黑的顏色，那麼最好不要選購。
好的蠔油底部一般是呈現紅色的，這樣的蠔油口感才會更好。
5、沒有GB/T不買
購買過蠔油的都知道，蠔油一般會有個產品標準號。
而只有標準號前面是GB/T的蠔油，才是通過了國家檢測，營養和口感都符合國家制定的標準的蠔油。
這樣的蠔油質量才好，如果發現蠔油產品標準號開頭是另外的數字，那麼就不要購買了。
很多人都是直接把蠔油放到廚房的灶臺附近，在做飯時方便拿取。
但其實如果蠔油開封之后，最好能夠放到冰箱中冷藏。
這主要是因為蠔油的主要材料就是生蠔，因此含有的蛋白質比較多。
而經過制作之后，蛋白質很容易變質，放到冰箱中保存，可以預防蛋白質變質，讓蠔油能夠起到很好的提鮮效果。
一般蠔油在瓶子標簽上，也會標明未開封時可以常溫存放，但只要開封了最好能夠放到冰箱中冷藏的標語。