炒菜燉菜多需要大火和油煙， 烹飪的過程中容易使食材營養流失， 秋冬天比較干冷 ， 油膩的菜肴吃多了也比較容易上火。 所以秋冬干燥寒冷季節進補， 吃炒菜燉菜遠不如蒸菜， 食物經過蒸制以后， 變得柔軟好消化， 尤其適合中老年人， 補充營養驅寒防燥， 對脾胃好。 所以秋冬進補， 建議中老年人， 別管有錢沒錢， 常吃這5道蒸菜， 腿腳有勁， 越吃越健康
香菇蒸雞
雞肉含有優質的蛋白質， 有著植物肉的美稱， 是日常餐桌常見的食材， 一周吃上幾次也是常見的。 香菇蒸雞是一款非常家常的菜品。 口感細膩絲滑， 做法有很多種， 是款待好友家人的必備佳肴。
推薦食譜：【香菇蒸雞肉】
1、準備一些新鮮的雞肉， 先給雞肉清洗一下， 把內臟給處理干凈， 然后再給雞爪處理一下， 之后再給剁成小塊， 不要弄得太大了， 不然燉煮的時候不是很入味
2、往雞肉塊里面添加面粉， 面粉水的去污能力比較強， 然后再添加一些鹽， 淡鹽水有殺菌的作用， 之后再給搓一下， 搓洗干凈 再給撈出控水備用
3、接下來再準備一些小蔥 切成蔥花， 再準備些生姜 給切成姜片， 然后再準備一些小蔥給切成蔥段，
4、取出控干水分的雞肉， 先給雞肉腌制一下， 添加鹽 然后再添加一些雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉， 再放入些料酒， 充分地給攪拌均勻， 再放入蔥姜 抓拌均勻 再放在一邊腌制一些時間， 使其充分入味
5、接下來再準備些紅棗， 枸杞， 先給紅棗枸杞用面粉給清洗一下， 多清洗幾遍， 然后給放在一邊， 接下來再準備一些提前泡發好的香菇， 洗凈 再給放進盤子里面
6、準備一個盤子， 放入腌制好的雞肉， 然后再放入紅棗 枸杞 香菇， 給整理平整， 然后再放入蒸鍋里面， 大火蒸15分鐘左右
蒸好取出 然后再放入蔥花 美味好吃的香菇蒸雞就做好了
粉蒸排骨
粉蒸排骨肥而不膩，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經典的家常菜。排骨的清洗非常重要，這個方法可以把排骨洗得很干凈，蒸出來以后肉質鮮美，沒有異味。
推薦食譜：【粉蒸排骨】
1、準備一些新鮮的排骨，先給排骨清洗一下，然后再給排骨剁成大小均勻的排骨塊，然后再給排骨放進盆中，添加面粉 鹽 再給搓洗兩分鐘 ，搓洗好再給撈出 洗凈
2、接下來再準一些大蔥 先給切成蔥段，然后再給切成蔥絲，之后再準備一些生姜 切成薄片，然后再給切成姜絲，把蔥姜絲放進碗中，然后再給倒進溫水，抓拌出蔥姜水
3、接下來再準備一些黃豆醬 豆瓣醬 豆豉，直接給剁碎，盡量弄得碎一點，弄好再給放進排骨里面，然后再打入蔥姜水，充分地抓拌均勻，使其充分入味，然后再給腌制30分鐘左右
4、腌制好之后 取出排骨 放入一些蒸肉粉，之后給充分的抓拌均勻，可以邊添加邊攪拌，一直添加到均勻地裹上一層蒸肉粉就可以 不要添加太多，不然吃起來會比較影響口感
5、再準備一些紅薯，先給紅薯清洗一下，然后再給紅薯削皮 然后再給紅薯切成滾刀塊，把切好的紅薯塊再給放進盤子里面備用
6 排骨腌制好之后，然后再把紅薯整齊地鋪在盤子的底部，然后再放入排骨，之后再放入一些玉米，然后再放入蒸鍋里面，大火蒸50分鐘左右
7、排骨蒸熟取出 然后再撒入一些蔥花，美味好吃的粉蒸排骨就做好了。
蒸鱸魚
鱸魚肉質特別鮮嫩，魚刺比較少，非常適合老人和孩子吃，清蒸鱸魚深受大家的喜愛，肉質特別鮮嫩，非常美味，而且還可以保留它大部分營養物質。
推薦食譜：【清蒸鱸魚】
1、準備一條新鮮的鱸魚，先給鱸魚清洗一下，然后再給鱸魚處理一下，先把魚鰓 魚鱗 魚尾 魚鰭都給弄到，再把肚子里面的黑膜給撕掉 然后再給清洗一下 洗凈 再給撈出
2、接下來再準備一些生姜 切成姜絲，然后再準備一些小蔥 給切成蔥段，再把蔥姜給放進鱸魚里面，然后再放入一些料酒 鹽 ，給搓洗一下，使其充分入味 再給腌制10分鐘左右入味
3、再準備一些生姜 切成姜片，然后再準備一些大蔥，直接給切成蔥片 ，之后再給放進盤子里面，再刷一些食用油，這樣可以起到鎖水的作用，然后再放入腌制好的鱸魚，在魚的身上再放入一些蔥姜片
放進蒸鍋里面，大火燒開，然后再轉小火蒸10分鐘左右，根據魚的大小來蒸
4、再準備一些蔥姜，大蔥切成蔥段，再準備一些生姜 給切成姜絲，鍋中燒油 放入蔥姜給爆香，然后再放入生抽 老抽 蒸魚豉油 再放入白糖提鮮 給燒入味 再關火 給倒進碗中
5、魚蒸熟取出，然后再把里面的汁水給倒出來，然后再放入放入蔥花 姜絲 辣椒絲，再淋入弄好的料汁，之后再澆入熱油 給激發出香味，美味好吃的清蒸鱸魚就做好了
蒸胡蘿卜
蒸胡蘿卜絲是一道農家菜，看似簡單，其實也需要一點小技巧，胡蘿卜里面含有大量的胡蘿卜素，所以經常性的吃胡蘿卜對身體來說也是有好處的，而且經常性的吃胡蘿卜可以補充身體的維生素A，
推薦食譜：【蒸蘿卜絲】
1、準備一些新鮮的胡蘿卜，先給胡蘿卜清洗一下，然后再給蘿卜削皮，之后再給蘿卜切頭去尾 再給清洗一下
2、接下來再給蘿卜切成蘿卜片，切成細一點的蘿卜片，然后再給切成蘿卜絲，盡量弄得細一點，也可以借助擦絲器 ，直接給擦成蘿卜絲，弄成細一點的蘿卜絲，這樣也是比較入味的
3、把弄好的蘿卜絲給放進盤子里面 ，然后再放入一些食用油，充分的攪拌均勻，這樣可以防止出水，蒸出來的蘿卜絲也會更加勁道好吃
4、接下來往蘿卜絲里面添加淀粉，邊添加邊攪拌，使其均勻的裹上淀粉，不用添加太多的淀粉，不然吃起來比較影響口感，
5、弄好的胡蘿卜放進蒸鍋里面， 大火燒開 再轉中火蒸5分鐘左右，直接給蒸熟 蒸透，
6、趁蒸的時間 我們來準備一個涼拌汁，大蒜準備一把 剁碎，然后再準備一小把蔥 把蔥切成蔥花，然后再放入碗中，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 香油 喜歡吃辣椒的還建議放入一些辣椒油 再給充分的攪拌均勻
7、蘿卜絲蒸好再給取出來 然后再給放入弄好的料汁，充分地攪拌均勻 美味好吃的蒸蘿卜絲就做好了。
蓮藕蒸肉餅
蒸肉餅是以豬肉餡，用筷子插一下，感覺肉餅與盤能分離即代表熟，其中五花肉補腎養血、滋陰潤燥。搭配蓮藕，吃著也是特別的美味。
推薦食譜：【蓮藕蒸肉餅】
1.、準備一些新鮮的豬肉，先給豬肉清洗一下 ，然后再給豬肉剁成小塊，不要弄得太大了，豬肉盡量選擇四分肥六分瘦的豬肉，這樣的豬肉吃起來也是比較香的 切好的豬肉塊放在一邊備用
2、接下來再準備一些生姜 切成姜絲，然后再準備一些大蔥 洗凈，然后再給切成蔥段，之后再把肉 蔥姜 放進絞肉機里面 ，啟動 直接給絞成肉餡，盡量弄得細膩一點
3、接下來再準備一些蓮藕，先給蓮藕清洗一下，然后再給蓮藕削皮，切頭去尾，然后再給蓮藕切碎，盡量弄得碎一點的，弄好的蓮藕碎 再給放進碗中備用
4、再準備一些新鮮的玉米 把玉米仁給剝下來，然后再給玉米放進碗中備用，然后再準備一些小蔥，給切成蔥花， 把蔥花 玉米 蓮藕都放進肉餡里面
接下來調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再次給充分的攪拌均勻
5、弄好后再放進盤子里面 整理一下，表面給整理平整，然后再放進蒸鍋里面，大火燒開，再轉小火蒸15分鐘左右 蒸熟再給取出 撒入蔥花 美味好吃的蓮藕肉餅就做好了。
蒸好取出 然后再放入蔥花 美味好吃的香菇蒸雞就做好了
粉蒸排骨
粉蒸排骨肥而不膩，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經典的家常菜。排骨的清洗非常重要，這個方法可以把排骨洗得很干凈，蒸出來以后肉質鮮美，沒有異味。
推薦食譜：【粉蒸排骨】
1、準備一些新鮮的排骨，先給排骨清洗一下，然后再給排骨剁成大小均勻的排骨塊，然后再給排骨放進盆中，添加面粉 鹽 再給搓洗兩分鐘 ，搓洗好再給撈出 洗凈
2、接下來再準一些大蔥 先給切成蔥段，然后再給切成蔥絲，之后再準備一些生姜 切成薄片，然后再給切成姜絲，把蔥姜絲放進碗中，然后再給倒進溫水，抓拌出蔥姜水
3、接下來再準備一些黃豆醬 豆瓣醬 豆豉，直接給剁碎，盡量弄得碎一點，弄好再給放進排骨里面，然后再打入蔥姜水，充分地抓拌均勻，使其充分入味，然后再給腌制30分鐘左右
4、腌制好之后 取出排骨 放入一些蒸肉粉，之后給充分的抓拌均勻，可以邊添加邊攪拌，一直添加到均勻地裹上一層蒸肉粉就可以 不要添加太多，不然吃起來會比較影響口感
5、再準備一些紅薯，先給紅薯清洗一下，然后再給紅薯削皮 然后再給紅薯切成滾刀塊，把切好的紅薯塊再給放進盤子里面備用
6 排骨腌制好之后，然后再把紅薯整齊地鋪在盤子的底部，然后再放入排骨，之后再放入一些玉米，然后再放入蒸鍋里面，大火蒸50分鐘左右
7、排骨蒸熟取出 然后再撒入一些蔥花，美味好吃的粉蒸排骨就做好了。
蒸鱸魚
鱸魚肉質特別鮮嫩，魚刺比較少，非常適合老人和孩子吃，清蒸鱸魚深受大家的喜愛，肉質特別鮮嫩，非常美味，而且還可以保留它大部分營養物質。
推薦食譜：【清蒸鱸魚】
1、準備一條新鮮的鱸魚，先給鱸魚清洗一下，然后再給鱸魚處理一下，先把魚鰓 魚鱗 魚尾 魚鰭都給弄到，再把肚子里面的黑膜給撕掉 然后再給清洗一下 洗凈 再給撈出
2、接下來再準備一些生姜 切成姜絲，然后再準備一些小蔥 給切成蔥段，再把蔥姜給放進鱸魚里面，然后再放入一些料酒 鹽 ，給搓洗一下，使其充分入味 再給腌制10分鐘左右入味
3、再準備一些生姜 切成姜片，然后再準備一些大蔥，直接給切成蔥片 ，之后再給放進盤子里面，再刷一些食用油，這樣可以起到鎖水的作用，然后再放入腌制好的鱸魚，在魚的身上再放入一些蔥姜片
放進蒸鍋里面，大火燒開，然后再轉小火蒸10分鐘左右，根據魚的大小來蒸
4、再準備一些蔥姜，大蔥切成蔥段，再準備一些生姜 給切成姜絲，鍋中燒油 放入蔥姜給爆香，然后再放入生抽 老抽 蒸魚豉油 再放入白糖提鮮 給燒入味 再關火 給倒進碗中
5、魚蒸熟取出，然后再把里面的汁水給倒出來，然后再放入放入蔥花 姜絲 辣椒絲，再淋入弄好的料汁，之后再澆入熱油 給激發出香味，美味好吃的清蒸鱸魚就做好了
蒸胡蘿卜
蒸胡蘿卜絲是一道農家菜，看似簡單，其實也需要一點小技巧，胡蘿卜里面含有大量的胡蘿卜素，所以經常性的吃胡蘿卜對身體來說也是有好處的，而且經常性的吃胡蘿卜可以補充身體的維生素A，
推薦食譜：【蒸蘿卜絲】
1、準備一些新鮮的胡蘿卜，先給胡蘿卜清洗一下，然后再給蘿卜削皮，之后再給蘿卜切頭去尾 再給清洗一下
2、接下來再給蘿卜切成蘿卜片，切成細一點的蘿卜片，然后再給切成蘿卜絲，盡量弄得細一點，也可以借助擦絲器 ，直接給擦成蘿卜絲，弄成細一點的蘿卜絲，這樣也是比較入味的
3、把弄好的蘿卜絲給放進盤子里面 ，然后再放入一些食用油，充分的攪拌均勻，這樣可以防止出水，蒸出來的蘿卜絲也會更加勁道好吃
4、接下來往蘿卜絲里面添加淀粉，邊添加邊攪拌，使其均勻的裹上淀粉，不用添加太多的淀粉，不然吃起來比較影響口感，
5、弄好的胡蘿卜放進蒸鍋里面， 大火燒開 再轉中火蒸5分鐘左右，直接給蒸熟 蒸透，
6、趁蒸的時間 我們來準備一個涼拌汁，大蒜準備一把 剁碎，然后再準備一小把蔥 把蔥切成蔥花，然后再放入碗中，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 香油 喜歡吃辣椒的還建議放入一些辣椒油 再給充分的攪拌均勻
7、蘿卜絲蒸好再給取出來 然后再給放入弄好的料汁，充分地攪拌均勻 美味好吃的蒸蘿卜絲就做好了。
蓮藕蒸肉餅
蒸肉餅是以豬肉餡，用筷子插一下，感覺肉餅與盤能分離即代表熟，其中五花肉補腎養血、滋陰潤燥。搭配蓮藕，吃著也是特別的美味。
推薦食譜：【蓮藕蒸肉餅】
1.、準備一些新鮮的豬肉，先給豬肉清洗一下 ，然后再給豬肉剁成小塊，不要弄得太大了，豬肉盡量選擇四分肥六分瘦的豬肉，這樣的豬肉吃起來也是比較香的 切好的豬肉塊放在一邊備用
2、接下來再準備一些生姜 切成姜絲，然后再準備一些大蔥 洗凈，然后再給切成蔥段，之后再把肉 蔥姜 放進絞肉機里面 ，啟動 直接給絞成肉餡，盡量弄得細膩一點
3、接下來再準備一些蓮藕，先給蓮藕清洗一下，然后再給蓮藕削皮，切頭去尾，然后再給蓮藕切碎，盡量弄得碎一點的，弄好的蓮藕碎 再給放進碗中備用
4、再準備一些新鮮的玉米 把玉米仁給剝下來，然后再給玉米放進碗中備用，然后再準備一些小蔥，給切成蔥花， 把蔥花 玉米 蓮藕都放進肉餡里面
接下來調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再次給充分的攪拌均勻
5、弄好后再放進盤子里面 整理一下，表面給整理平整，然后再放進蒸鍋里面，大火燒開，再轉小火蒸15分鐘左右 蒸熟再給取出 撒入蔥花 美味好吃的蓮藕肉餅就做好了。