說到小米蒸糕， 這可是一道美食！自己雖然非常喜歡吃蛋糕， 但相比之下， 小米蒸糕才是自己的真愛。 畢竟小米蒸糕不論是從口感， 還是健康角度， 都更勝一籌。 小米蒸糕主要食材就是小米面， 整個制作過程非常簡單， 屬于絕對的低糖美食。 小米面的營養非常豐富， 小米常被成為代參湯， 而小米中維生素B1的含量是大米的數倍。 很多地方都把小米當主食， 這也是因為小米中的淀粉含量極高， 是一種可以果腹的能量食品。
用小米面做出來的美食， 除了營養豐富之外， 還有健胃養胃， 提升食欲的功效呢！今天分享的這款小米面蒸糕， 你一定要試一試。 冬天給孩子吃超級棒呢！最主要是做法簡單易學， 孩子多吃也不擔心上火。 我用小米面給孩子做這早餐， 香甜松軟倍兒好吃， 還沒上鍋就吃3塊！至于小米面蒸糕口感完全不輸給外面買的蛋糕， 另外還自帶特別的香味哦！下面我們就來一起做這道美食吧！
【小米蒸糕】
制作配料：小米面80克 低筋面粉30克 雞蛋3個 玉米油30克 細糖40克 牛奶80克 蔓越莓干30克
制作方法：
1、3個雞蛋蛋清蛋白分離；
2、加入牛奶植物油攪打均勻， 打至沒有油腥的狀態；
3、小米面， 低筋面粉混合， 篩入蛋液里翻拌均勻， 最后是粘稠的細膩的蛋糊狀態；
4、蔓越莓干切碎，放入蛋糊夜里，攪拌均勻；
5、蛋白分次加入白糖，打發至提起打蛋器有小尖峰時停止打發；
6、蛋白爽分次加入蛋糊里翻拌均勻，不可用畫圓的的方式拌，最后倒入剩下的蛋白霜里拌均勻即可；
7、倒入6寸戚風模具里，輕震兩下，震出大氣泡；
8、這樣超級無敵好吃的小米面發糕就做好了，孩子超級愛吃；
【小貼士】
如果喜歡口感更好柔軟的，可以加大面粉比例1：1也是可以的。但這個也超級柔軟好吃。主要為了吃小米的口感和營養。注意事項跟做蛋糕是一樣的。
4、蔓越莓干切碎，放入蛋糊夜里，攪拌均勻；
5、蛋白分次加入白糖，打發至提起打蛋器有小尖峰時停止打發；
6、蛋白爽分次加入蛋糊里翻拌均勻，不可用畫圓的的方式拌，最后倒入剩下的蛋白霜里拌均勻即可；
7、倒入6寸戚風模具里，輕震兩下，震出大氣泡；
8、這樣超級無敵好吃的小米面發糕就做好了，孩子超級愛吃；
【小貼士】
如果喜歡口感更好柔軟的，可以加大面粉比例1：1也是可以的。但這個也超級柔軟好吃。主要為了吃小米的口感和營養。注意事項跟做蛋糕是一樣的。