說到做蛋糕， 烤箱是必備工具， 但并不是每個家庭都會備上烤箱的。 而且很多有烤箱的人可能也會嫌麻煩， 用的頻率也不高。 要知道做蛋糕， 用平底鍋也是可以的哦！如果你以為平底鍋只能烙餅， 那你可就太小看它了。 平底鍋蛋糕， 不論外形還是口感， 絕對都能秒殺蛋糕店的烤箱蛋糕哦！
平底鍋蛋糕做法非常簡單， 而且是0失敗， 對于新手來說是最合適不過的了。 做好的平底鍋蛋糕， 不但糖分含量低， 而且也更加松軟可口哦！今天我們就來做下這道美食， 小孩超愛吃， 而且越吃越香。 女兒最愛的早餐蛋糕卷， 不用烤箱1個雞蛋搞定， 學會再也不去買了！非常適合沒有或者不喜歡用烤箱的朋友們， 大家趕緊來學習一下吧！讓你體會什麼叫好吃到尖叫。
【平底鍋蛋糕卷】
制作配料：雞蛋1個 低粉40克 牛奶50克 植物油8克 細糖15克
制作方法：
1、雞蛋蛋清蛋白分離， 蛋黃里加入植物油、牛奶攪打均勻；
2、篩入低粉， 拌均勻；
3、細糖分次倒入蛋清里打發， 打直提起蛋蛋器有小尖峰時， 停止打發；裝蛋清的盆要干凈無油無水；
4、蛋白分次加入蛋糊里， 翻拌均勻， 不可用畫圓的方式拌；
5、拌好的蛋糊輕盈細膩；
6、平底鍋刷一層植物油，四周都要刷一遍；倒入蛋糕糊；
7、蓋鍋蓋開小火煎至表面起泡，最后凝固，然后反面煎至金黃色即可；注意底部千萬不要焦了；
8、煎好的蛋糕，前后斜切，左右直切，利用搟面杖卷起來，卷緊實一點兒；定型10分鐘即可切塊吃；
9、搭配酸奶牛奶，堅果最適合孩子早餐好吃了！
【小帖士】
一個雞蛋的這個配方適用于較小的平底鍋，如果鍋稍大就要2個雞蛋的配方，所有材料*2，面粉稍微多加10克。
5、拌好的蛋糊輕盈細膩；
6、平底鍋刷一層植物油，四周都要刷一遍；倒入蛋糕糊；
7、蓋鍋蓋開小火煎至表面起泡，最后凝固，然后反面煎至金黃色即可；注意底部千萬不要焦了；
8、煎好的蛋糕，前后斜切，左右直切，利用搟面杖卷起來，卷緊實一點兒；定型10分鐘即可切塊吃；
9、搭配酸奶牛奶，堅果最適合孩子早餐好吃了！
【小帖士】
一個雞蛋的這個配方適用于較小的平底鍋，如果鍋稍大就要2個雞蛋的配方，所有材料*2，面粉稍微多加10克。