疫情已經成為常態化的今天， 更多的人意識到健康飲食的重要性。 吃得健康和規律作息， 是增強抵抗力的不二法則。
86歲的鐘南山院士， 依舊身體健朗、精神抖擻。 這和他多次強調過的：「早上吃好， 下午吃飽， 晚上吃少」的飲食習慣， 密切相關。 早餐吃什麼決定了我們的身體是否健康， 那麼早餐該怎麼吃呢？
早餐要「吃好多營養」， 建議中老年人：多吃這3款早餐， 提高身體免疫力。
一、吃谷物類食物除了大米、白面這些精細主食以外， 還應該在日常飲食中， 加入粗糧、雜糧的比例。 像玉米、紅薯、小米， 既可以補充膳食纖維， 又能均衡飲食。
推薦做法：【紅薯小米粥】
1.準備一把小米， 放入清水中抓洗干凈， 浸泡10分鐘， 把小米泡開更容易煮熟。 紅薯去皮切成小塊備用。
2.鍋內燒水， 水燒開以后把小米、紅薯倒進去， 用勺子輕輕推動， 讓小米均勻受熱， 加入一勺食鹽和雞粉， 并充分攪拌均勻， 大火5分鐘后， 等水再次沸騰以后轉為小火。
3.小火燉煮30分鐘， 煮至小米變成濃稠的粥狀， 攪拌幾下。 一道美味營養的紅薯小米粥就做好了。
豆制品中含有豐富的植物蛋白， 經過加工后更容易被人體消化吸收， 常見的有豆腐、豆皮、豆干、腐竹， 很適合中老年人食用。
推薦做法：【小白菜炒豆腐】
1.準備一把小白菜， 去除根部后打散， 洗凈上面的泥沙；老豆腐切成厚片， 老豆腐的口感更加緊實， 燉出來更香還不易碎。
2.鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油、加入涼油，在鍋底均勻撒上食鹽，滑鍋和撒鹽都是為了防止豆腐粘鍋，把豆腐倒進去攤平，中小火慢慢煎，經常搖晃鍋這樣受熱更均勻，大約煎3分鐘，豆腐兩面都煎至金黃后倒出來備用。
3.鍋內再燒油，放入蔥姜蒜片爆香，撒入幾粒干辣椒繼續翻炒出香辣味，然后倒入小白菜轉中火爆炒，讓水分快速蒸發的同時把白菜炒斷生，加入食鹽、味精、雞粉調味，繼續炒30秒鐘。
4.小白菜斷生以后倒入豆腐翻炒均勻，淋入少許水淀粉讓料汁更好的粘在菜上面，加入香油提亮增香，翻勻后美味即成。
雞蛋算是比較平價的營養食物了，富含人體所需的8種氨基酸。尤其是雞蛋中的蛋白質，能被人體吸收高達98%，炒菜、做湯都不錯。
推薦做法：【牛奶雞蛋餅】
1.盆中打入2個雞蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的酸奶，攪拌成細膩的酸奶糊備用，酸奶糊中不要有面疙瘩，會影響成品的口感。
2.把電餅鐺燒熱不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘。
酸奶糊全部定型以后翻面，翻過來之后再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時即可出鍋，一道營養豐富的奶香小餅就做好了。
早餐一定要吃好，不能隨便對付一下就過去了。我們的早餐應該以谷類食物為主，搭配牛奶、豆漿、雞蛋、粥、蔬菜等，營養均衡、清淡少油。
2.鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油、加入涼油，在鍋底均勻撒上食鹽，滑鍋和撒鹽都是為了防止豆腐粘鍋，把豆腐倒進去攤平，中小火慢慢煎，經常搖晃鍋這樣受熱更均勻，大約煎3分鐘，豆腐兩面都煎至金黃后倒出來備用。
3.鍋內再燒油，放入蔥姜蒜片爆香，撒入幾粒干辣椒繼續翻炒出香辣味，然后倒入小白菜轉中火爆炒，讓水分快速蒸發的同時把白菜炒斷生，加入食鹽、味精、雞粉調味，繼續炒30秒鐘。
4.小白菜斷生以后倒入豆腐翻炒均勻，淋入少許水淀粉讓料汁更好的粘在菜上面，加入香油提亮增香，翻勻后美味即成。
雞蛋算是比較平價的營養食物了，富含人體所需的8種氨基酸。尤其是雞蛋中的蛋白質，能被人體吸收高達98%，炒菜、做湯都不錯。
推薦做法：【牛奶雞蛋餅】
1.盆中打入2個雞蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的酸奶，攪拌成細膩的酸奶糊備用，酸奶糊中不要有面疙瘩，會影響成品的口感。
2.把電餅鐺燒熱不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘。
酸奶糊全部定型以后翻面，翻過來之后再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時即可出鍋，一道營養豐富的奶香小餅就做好了。
早餐一定要吃好，不能隨便對付一下就過去了。我們的早餐應該以谷類食物為主，搭配牛奶、豆漿、雞蛋、粥、蔬菜等，營養均衡、清淡少油。