俗話說「民以食為天「， 可見飲食對于人類的重要性。 老百姓日常生活所必需的七樣東西， 俗稱開門七件事， 分別是：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶， 全部與吃有關。 秋冬天氣逐漸變冷， 人一旦到了中老年， 身體也會隨著年齡開始下降， 這個時候不妨多吃點高卵磷脂的食物。 卵磷脂又稱蛋黃素， 中老年人適當地吃些卵磷脂能夠增強活力， 益智健腦， 所以若不差錢， 建議中老年人， 常吃5種「卵磷脂」食材， 常吃腿腳有勁
大豆
大豆包括黃豆、黑豆和青豆。 大豆含有豐富的蛋白質（35%-40%）， 在我們國家的膳食指南中， 鼓勵老年人經常食用大豆及其制品。 豆漿的蛋白質和牛奶相當， 易于消化吸收。
推薦食譜：【大豆醬】
1、準備一些大豆， 先給大豆清洗一下， 多清洗幾次， 把里面的灰塵洗凈， 然后再放入水中浸泡4小時， 把黃豆給完全給泡發開， 這樣方便下一步的操作
2、接下來再準備一些香菜 先給香菜洗凈 然后再放盆中， 然后再準備一些洋蔥 切成洋蔥絲， 準備一些大蔥 生姜 接下來再準備一些大料， 八角 桂皮 香葉 辣椒 小茴香 花椒
3、鍋中燒油， 放入蔥姜蒜辣椒 香菜， 給炒一炒， 然后再放入 八角 桂皮 香葉 辣椒 小茴香 花椒繼續炒一炒， 炒到洋蔥干癟的時候 然后再給撈出來， 再放入洗凈的黃豆
4、黃豆放進去 再繼續小火慢炒，
5、炒入味 再撒入蔥花， 盛入碗中， 美味好吃的自制黃豆醬做好了， 可以放進密閉的容器里面， 隨吃隨取也是特別的方便。
雞蛋
上了年紀后，體內的蛋白質流失速度非常快，需要及時補充才行，不然免疫力會下降，建議每天吃雞蛋補充蛋白質。每天堅持吃雞蛋，能夠補充蛋白質，而且是非常豐富的蛋白質，尤其是中老年人，身體容易缺失營養，更得吃。
推薦食譜：【洋蔥炒雞蛋】
1、準備一些新鮮的洋蔥 ，先給洋蔥根部切掉，然后再給洋蔥切成洋蔥條，切好的洋蔥條再掰開，然后再放入碗中備用
2、準備一些木耳，放入碗中，添加一些白糖 然后放入一些小蘇打，添加溫水，攪拌均勻，然后再放在一邊靜置10分鐘，這樣可以加速木耳的泡發
3、再準備一些青椒 紅椒，先給辣椒清洗一下，然后再給辣椒去籽 去蒂，之后再給辣椒切成辣椒條，然后再給切成辣椒塊，弄好的辣椒塊再給放進碗中
4、再準備一些雞蛋 把雞蛋打進碗中，添加鹽 可以增加底味，然后再添加一些白醋 去腥，再給攪拌成雞蛋液 放在一邊備用
5、準備一個小碗 提前調好料汁，碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 淀粉水 再添加一些清水，添加一些白糖提鮮，然后再給充分的攪拌均勻
6、鍋中燒油 放入雞蛋液給炒一炒，小火慢炒，炒到底部焦黃的時候 再給搗成雞蛋碎，把炒好的雞蛋碎 再給盛出備用
7、接下來鍋中燒油 放入蔥姜爆香，放入洋蔥 ，翻炒片刻，然后再放入辣椒，繼續炒，翻炒片刻 再放入炒好的雞蛋，然后再放入弄好的料汁，繼續炒，炒入味 再盛入碗中，美味好吃的洋蔥炒雞蛋就做好了、
南瓜
中老年人在秋天要潤燥養肺，常吃南瓜能起到積極的輔助作用。南瓜當中含有豐富的胰島素類似物，這些物質在控制血糖升高方面的作用非常明顯，適當吃南瓜對控制血糖，
推薦食譜：【蛋黃焗南瓜】
1、準備一些南瓜，先給南瓜清洗一下，把南瓜的南瓜瓤給挖出來，之后再給南瓜削皮，然后再給南瓜洗凈，然后給切方正的南瓜塊，不要弄得太大了，不然炒起來不入味
2、弄好的南瓜塊再放進開水里面，在開水里面浸泡10分鐘，不要泡的時間太久了，泡好的南瓜偏軟一點的就可以了，泡好的南瓜再給撈出來
3、接下來再準備一些咸鴨蛋，先把鴨蛋給煮熟，然后再把里面的蛋黃給取出來，把蛋黃給放進碗中，然后再搗成碎泥。弄好的雞蛋泥再放進碗中備用
4、取出泡好的南瓜，把南瓜放進盆中，然后再添加一些淀粉，邊添加邊翻動，一次不要添加太多，弄好的南瓜再放在一邊備用
5、接下來鍋中燒油 油溫燒至五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候 然后再放入弄好的南瓜塊給炸一炸，小火慢炸，炸至焦黃酥脆的時候 再給盛出
6、接下來鍋中燒油 放入弄好的蛋黃泥給炒一炒，小火慢炒，炒至入味的時候 再放入炸好的南瓜 不停的翻拌，使其均勻的裹上蛋黃泥，炒好再盛出 撒入蔥花 美味好吃的蛋黃焗南瓜就做好了。
核桃
核桃是一種營養非常豐富的果實，可以幫助我們保護心臟的機能，是很多老年人都喜歡吃的一種食物。核桃也是一種常見的干貨類零食，營養價值高，核桃仁的外形就好像人們的大腦，有良好的補益效果，
推薦食譜：【核桃餅】
1、準備一些面粉，先給面粉倒進盆中，然后再添加一些鹽，這樣可以增加面粉的筋性，然后再充分地攪拌均勻，接下來再添加溫水和面，攪拌成面絮狀，再給揉成面團 揉成一個軟硬適中的光滑面團。然后放在一邊醒20分鐘左右
2、再準備一個大碗，放入面粉 然后再往里面倒入熱油。 攪拌成面絮，再揉成一個油酥面團，弄好的面團再放在一邊醒20分鐘左右
3、接下來再準備一些核桃 先給核桃清洗一下， 然后再把核桃給掰開，把里面的核桃仁給取出來，接著再把核桃仁給洗凈，然后再給核桃炒一炒，炒到焦香酥脆 再給盛出備用
4、炒好的核桃再放入一些鹽 ，或者是放入一些白糖，把核桃放進食品袋里面，然后再給核桃弄成核桃碎 弄好的核桃碎 再被放進碗中 備用
5、接下來再取出醒好的面團， 油酥面團給團成圓球，然后再把白面團給搟成薄餅，然后再放入油酥給包裹起來，搟成薄餅，再給折疊起來。重復操作三次
6、弄好之后 再卷起來 切成多個小劑子，然后再取出 弄成小圓餅。接著再放入核桃碎，之后再包裹起來 搟成小餅
7、弄好的小餅放進提前預熱好的電餅鐺里面，涂抹食用油，小火慢烙。烙至底部焦黃的時候 然后再翻面繼續烙。重復翻面烙多次。烙好給盛出 美味好吃的核桃餅就就最好了。
魚肉
魚肉的口感鮮美，其中含有豐富的優質蛋白，含量可以達到20%，而且容易吸收，不會給消化道增加負擔，更適合腸胃不好的中老年人食用。老年人適當吃魚肉能增強骨質，預防骨質疏松等問題的出現
推薦食譜：【紅燒魚塊】
1、準備一條新鮮的黑魚 先給黑魚清一下，把表面的粘液給刮干凈，然后再把肚子里面的黑膜給撕掉，之后再把黑魚的魚鰓 魚鰭 魚鱗 都給弄掉 再給干凈
2、接下來把清洗處理干凈的黑魚給切成塊，先把它給切開，然后再給切成長條狀，再給弄成小塊，魚塊不要弄得太大了，不然燉煮的時候 不是很容易入味，弄好的魚塊再給放進盤子里面
3、接下來給魚肉腌制一下，往里面添加鹽 雞精 蠔油 五香粉 料酒 胡椒粉，再放入一些老抽，然后再給充分地攪拌均勻，
4、接下來往魚肉里面打進去兩個雞蛋，接著再放入一些淀粉。淀粉可以邊添加邊攪拌，攪拌成糊糊狀，淀粉不用添加太多，弄好的魚肉塊再放在一邊腌制幾分鐘
5、再準備一些大蒜 剁成蒜碎，然后再準備一些生姜 剁成姜末，再準備一些大蔥 給切成蔥段，接下來再準備一些辣椒，洗凈去蒂，之后再給辣椒切成辣椒段，然后再放入碗中備用
6、鍋中燒油放入腌制好的魚肉給煎一煎，小火慢煎，煎至焦黃的時候 然后再給盛出 兩面都煎至焦黃，煎好盛出備用
7、鍋中燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再放入豆瓣醬繼續炒 炒入味，接下來再放入開水，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 大火煮開，接下來再放入煎好的魚塊 繼續小火燉至魚肉軟爛
8、魚肉燉熟之后，接下來再放入蔥花，盛入盤中，美味好吃的燒魚塊就做好了
上了年紀后，體內的蛋白質流失速度非常快，需要及時補充才行，不然免疫力會下降，建議每天吃雞蛋補充蛋白質。每天堅持吃雞蛋，能夠補充蛋白質，而且是非常豐富的蛋白質，尤其是中老年人，身體容易缺失營養，更得吃。
推薦食譜：【洋蔥炒雞蛋】
1、準備一些新鮮的洋蔥 ，先給洋蔥根部切掉，然后再給洋蔥切成洋蔥條，切好的洋蔥條再掰開，然后再放入碗中備用
2、準備一些木耳，放入碗中，添加一些白糖 然后放入一些小蘇打，添加溫水，攪拌均勻，然后再放在一邊靜置10分鐘，這樣可以加速木耳的泡發
3、再準備一些青椒 紅椒，先給辣椒清洗一下，然后再給辣椒去籽 去蒂，之后再給辣椒切成辣椒條，然后再給切成辣椒塊，弄好的辣椒塊再給放進碗中
4、再準備一些雞蛋 把雞蛋打進碗中，添加鹽 可以增加底味，然后再添加一些白醋 去腥，再給攪拌成雞蛋液 放在一邊備用
5、準備一個小碗 提前調好料汁，碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 淀粉水 再添加一些清水，添加一些白糖提鮮，然后再給充分的攪拌均勻
6、鍋中燒油 放入雞蛋液給炒一炒，小火慢炒，炒到底部焦黃的時候 再給搗成雞蛋碎，把炒好的雞蛋碎 再給盛出備用
7、接下來鍋中燒油 放入蔥姜爆香，放入洋蔥 ，翻炒片刻，然后再放入辣椒，繼續炒，翻炒片刻 再放入炒好的雞蛋，然后再放入弄好的料汁，繼續炒，炒入味 再盛入碗中，美味好吃的洋蔥炒雞蛋就做好了、
南瓜
中老年人在秋天要潤燥養肺，常吃南瓜能起到積極的輔助作用。南瓜當中含有豐富的胰島素類似物，這些物質在控制血糖升高方面的作用非常明顯，適當吃南瓜對控制血糖，
推薦食譜：【蛋黃焗南瓜】
1、準備一些南瓜，先給南瓜清洗一下，把南瓜的南瓜瓤給挖出來，之后再給南瓜削皮，然后再給南瓜洗凈，然后給切方正的南瓜塊，不要弄得太大了，不然炒起來不入味
2、弄好的南瓜塊再放進開水里面，在開水里面浸泡10分鐘，不要泡的時間太久了，泡好的南瓜偏軟一點的就可以了，泡好的南瓜再給撈出來
3、接下來再準備一些咸鴨蛋，先把鴨蛋給煮熟，然后再把里面的蛋黃給取出來，把蛋黃給放進碗中，然后再搗成碎泥。弄好的雞蛋泥再放進碗中備用
4、取出泡好的南瓜，把南瓜放進盆中，然后再添加一些淀粉，邊添加邊翻動，一次不要添加太多，弄好的南瓜再放在一邊備用
5、接下來鍋中燒油 油溫燒至五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候 然后再放入弄好的南瓜塊給炸一炸，小火慢炸，炸至焦黃酥脆的時候 再給盛出
6、接下來鍋中燒油 放入弄好的蛋黃泥給炒一炒，小火慢炒，炒至入味的時候 再放入炸好的南瓜 不停的翻拌，使其均勻的裹上蛋黃泥，炒好再盛出 撒入蔥花 美味好吃的蛋黃焗南瓜就做好了。
核桃
核桃是一種營養非常豐富的果實，可以幫助我們保護心臟的機能，是很多老年人都喜歡吃的一種食物。核桃也是一種常見的干貨類零食，營養價值高，核桃仁的外形就好像人們的大腦，有良好的補益效果，
推薦食譜：【核桃餅】
1、準備一些面粉，先給面粉倒進盆中，然后再添加一些鹽，這樣可以增加面粉的筋性，然后再充分地攪拌均勻，接下來再添加溫水和面，攪拌成面絮狀，再給揉成面團 揉成一個軟硬適中的光滑面團。然后放在一邊醒20分鐘左右
2、再準備一個大碗，放入面粉 然后再往里面倒入熱油。 攪拌成面絮，再揉成一個油酥面團，弄好的面團再放在一邊醒20分鐘左右
3、接下來再準備一些核桃 先給核桃清洗一下， 然后再把核桃給掰開，把里面的核桃仁給取出來，接著再把核桃仁給洗凈，然后再給核桃炒一炒，炒到焦香酥脆 再給盛出備用
4、炒好的核桃再放入一些鹽 ，或者是放入一些白糖，把核桃放進食品袋里面，然后再給核桃弄成核桃碎 弄好的核桃碎 再被放進碗中 備用
5、接下來再取出醒好的面團， 油酥面團給團成圓球，然后再把白面團給搟成薄餅，然后再放入油酥給包裹起來，搟成薄餅，再給折疊起來。重復操作三次
6、弄好之后 再卷起來 切成多個小劑子，然后再取出 弄成小圓餅。接著再放入核桃碎，之后再包裹起來 搟成小餅
7、弄好的小餅放進提前預熱好的電餅鐺里面，涂抹食用油，小火慢烙。烙至底部焦黃的時候 然后再翻面繼續烙。重復翻面烙多次。烙好給盛出 美味好吃的核桃餅就就最好了。
魚肉
魚肉的口感鮮美，其中含有豐富的優質蛋白，含量可以達到20%，而且容易吸收，不會給消化道增加負擔，更適合腸胃不好的中老年人食用。老年人適當吃魚肉能增強骨質，預防骨質疏松等問題的出現
推薦食譜：【紅燒魚塊】
1、準備一條新鮮的黑魚 先給黑魚清一下，把表面的粘液給刮干凈，然后再把肚子里面的黑膜給撕掉，之后再把黑魚的魚鰓 魚鰭 魚鱗 都給弄掉 再給干凈
2、接下來把清洗處理干凈的黑魚給切成塊，先把它給切開，然后再給切成長條狀，再給弄成小塊，魚塊不要弄得太大了，不然燉煮的時候 不是很容易入味，弄好的魚塊再給放進盤子里面
3、接下來給魚肉腌制一下，往里面添加鹽 雞精 蠔油 五香粉 料酒 胡椒粉，再放入一些老抽，然后再給充分地攪拌均勻，
4、接下來往魚肉里面打進去兩個雞蛋，接著再放入一些淀粉。淀粉可以邊添加邊攪拌，攪拌成糊糊狀，淀粉不用添加太多，弄好的魚肉塊再放在一邊腌制幾分鐘
5、再準備一些大蒜 剁成蒜碎，然后再準備一些生姜 剁成姜末，再準備一些大蔥 給切成蔥段，接下來再準備一些辣椒，洗凈去蒂，之后再給辣椒切成辣椒段，然后再放入碗中備用
6、鍋中燒油放入腌制好的魚肉給煎一煎，小火慢煎，煎至焦黃的時候 然后再給盛出 兩面都煎至焦黃，煎好盛出備用
7、鍋中燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再放入豆瓣醬繼續炒 炒入味，接下來再放入開水，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 大火煮開，接下來再放入煎好的魚塊 繼續小火燉至魚肉軟爛
8、魚肉燉熟之后，接下來再放入蔥花，盛入盤中，美味好吃的燒魚塊就做好了