深秋時節， 天氣涼爽， 人們的胃口也變好了。 這時適當的進補， 能夠補足營養， 儲存能量來抵御寒冷的冬季。 對于中老年人來說， 多吃點易消化的綠色蔬菜， 為入冬做準備。
建議中老年人：若不差錢， 常吃4種「千金菜」， 季節性強， 補足營養身體好。
一、萵筍萵筍被譽為「千金菜」， 含有大量膳食纖維， 調節腸胃不適。 營養價值高， 降壓助消化。 對身體健康有很大的好處。
推薦做法：【清炒萵筍】
1.萵筍去皮，
2.焯水的時候加一些植物油和食鹽， 水燒開以后倒入萵筍 ， 快速燙10秒鐘就可以了， 焯水的時間長了 ， 吃著不脆。
3.萵筍熟得比較快 ， 為了方便快速出鍋， 需要提前調一個料汁：碗中放入食鹽、 白糖、 味精 、雞粉， 還可以加一點雞汁增加鮮味， 清水攪拌均勻。
鍋內燒油放入蔥姜蒜片爆香， 放入幾粒干辣椒 、充分炒出香辣味， 然后倒入萵筍和紅椒， 快速翻炒幾下， 淋入調好的料汁， 萵筍返青就可以出鍋了。
芹菜也是秋冬不可忽略的蔬菜， 富含多種維生素和膳食纖維， 增進食欲， 清熱去燥， 開胃好消化。
推薦做法：【芹菜炒蟹味菇】
1.準備一把新鮮的蟹味菇， 去除根部，放入清水中多抓洗兩遍。把比較大的芹菜從中間劃開，切成段，洗干凈備用。準備半根紅椒，切成絲用來配色。切點蔥花、姜片備用。
2.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以后加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下，倒出來備用。
3.鍋內再燒油，油燒熱以后放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲。加入生抽5克、醬油5克、少許白糖提鮮，翻炒均勻后勾入一點水淀粉。
一道清淡營養的蟹味菇炒芹菜就做好了。
蘆筍素有「菜中之王」的美譽，是秋冬的鮮美蔬菜之一，富含人體所需的多種氨基酸。能夠提高免疫力，增強抵抗力。
推薦做法：【蘆筍炒雞蛋】
1.把蘆筍后半截的皮刮一刮，然后斜刀切成段。斜刀切，炒的時候好入味。碗中打入五個雞蛋，加入少許的食鹽和雞粉，增加底味，攪拌打散成雞蛋液。
2.把雞蛋炒一下，炒雞蛋時，油溫不要太高。大概四成熱時把蛋液倒入鍋中，輕輕地攪動，讓雞蛋慢慢的定型。這樣炒出來比較滑嫩，蛋液全部凝固以后，基本上就熟了。用筷子攪散，倒出來備用。
3.鍋內再燒油，油燒熱以后倒入蘆筍。用中大火炒，快速的炒斷生。然后加入食鹽、白糖、雞粉調味，保持大火把調料炒勻，然后倒入雞蛋翻炒幾下。
一道營養美味的蘆筍炒雞蛋就做好了。
菠菜被稱為「營養模范生」，鮮嫩可口，營養價值高，潤燥養肝、調節腸胃、增強體質。
推薦做法：【平菇炒菠菜】
1.準備幾朵平菇，切去根部，用手撕成寬條。適量的菠菜葉，用清水淘洗干凈。切點蔥片、姜片、蒜片放在一起，再放入幾粒干辣椒 。
2.鍋內燒水，水開后倒入平菇焯水1分鐘左右，去除一下平菇上的雜質和異味，平菇斷生以后撈出來，用清水沖洗干凈，瀝水備用。
3.鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蔥、姜、蒜和干辣椒一起翻炒出香味，辣椒微微變色以后，倒入菠菜開大火翻炒，倒入平菇翻炒均勻。
加入蠔油5克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克，翻炒化開調料，再勾入水淀粉，大火翻勻后即可出鍋。
2.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以后加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下，倒出來備用。
3.鍋內再燒油，油燒熱以后放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲。加入生抽5克、醬油5克、少許白糖提鮮，翻炒均勻后勾入一點水淀粉。
一道清淡營養的蟹味菇炒芹菜就做好了。
蘆筍素有「菜中之王」的美譽，是秋冬的鮮美蔬菜之一，富含人體所需的多種氨基酸。能夠提高免疫力，增強抵抗力。
推薦做法：【蘆筍炒雞蛋】
1.把蘆筍后半截的皮刮一刮，然后斜刀切成段。斜刀切，炒的時候好入味。碗中打入五個雞蛋，加入少許的食鹽和雞粉，增加底味，攪拌打散成雞蛋液。
2.把雞蛋炒一下，炒雞蛋時，油溫不要太高。大概四成熱時把蛋液倒入鍋中，輕輕地攪動，讓雞蛋慢慢的定型。這樣炒出來比較滑嫩，蛋液全部凝固以后，基本上就熟了。用筷子攪散，倒出來備用。
3.鍋內再燒油，油燒熱以后倒入蘆筍。用中大火炒，快速的炒斷生。然后加入食鹽、白糖、雞粉調味，保持大火把調料炒勻，然后倒入雞蛋翻炒幾下。
一道營養美味的蘆筍炒雞蛋就做好了。
菠菜被稱為「營養模范生」，鮮嫩可口，營養價值高，潤燥養肝、調節腸胃、增強體質。
推薦做法：【平菇炒菠菜】
1.準備幾朵平菇，切去根部，用手撕成寬條。適量的菠菜葉，用清水淘洗干凈。切點蔥片、姜片、蒜片放在一起，再放入幾粒干辣椒 。
2.鍋內燒水，水開后倒入平菇焯水1分鐘左右，去除一下平菇上的雜質和異味，平菇斷生以后撈出來，用清水沖洗干凈，瀝水備用。
3.鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蔥、姜、蒜和干辣椒一起翻炒出香味，辣椒微微變色以后，倒入菠菜開大火翻炒，倒入平菇翻炒均勻。
加入蠔油5克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克，翻炒化開調料，再勾入水淀粉，大火翻勻后即可出鍋。