導讀：隨著生活條件越來越好， 我們飯桌上的菜肴也越來越豐盛， 而要想菜肴做得好吃， 我們就會用到各種各樣的調料， 而在所有調料中， 蠔油是我們用的最多最廣泛的， 因為蠔油具有非常好的增鮮增香作用， 不管炒什麼菜， 只要放少許的蠔油， 就能使菜肴吃著又香又鮮。 而最近一段時間， 總是有粉絲問我：「經常吃蠔油， 對身體有壞處嗎」？其實我們在使用蠔油、買蠔油時， 一定要掌握正確的使用方法和挑選方法， 蠔油才可以長期食用的， 如果您不知道這些， 就不利于健康。 比如吃蠔油時， 一定要謹記的「3不吃、2不買」，
【3不吃】
第一種：發霉的蠔油不要吃
我去很多朋友家做客時， 發現他們將使用完的蠔油喜歡放在離灶臺1米內的距離內， 而長時間將蠔油放在高溫地方， 很容易導致發霉變質， 而發霉變質的蠔油里面已經產生致癌物質， 千萬不能食用。 而我們使用完的蠔油， 最好放在離爐灶1米外， 而且必須將瓶蓋擰緊， 如果有條件， 最好將蠔油放在冰箱中冷藏， 這樣能最大限度保留蠔油的鮮香味。
第二種：對蠔油過敏的人不要吃
蠔油主要成分是蠔汁， 而蠔汁是用牡蠣做成的， 而牡蠣是海鮮， 所以對海鮮或者牡蠣過敏的人不定不要吃蠔油。 而如果您想使菜肴更香更鮮， 可以多放一點生抽或者糖， 也可以使菜肴吃著更鮮美。
第三種：高溫放的蠔油不要吃
很多人炒菜時， 菜只炒到半熟， 就將蠔油放入到鍋中， 其實鍋中最高溫時， 一定不要放蠔油， 因為蠔油炒得過久或者煮的時間過長， 會有糊化反應產生， 從而導致蠔油的香味、香味流失， 并且還產生有害物質。 蠔油一定要等菜肴炒熟或者起鍋時再放入， 這樣能最大限度保留蠔油的鮮香味。
【2不買】
第一種：沒有蠔汁2字的不要買
蠔油主要成分是蠔汁， 而現在市場上， 不少廠家為了節省成本， 用各種香精、醬油進行搭配， 從而勾兌出蠔油， 這種蠔油不僅對身體有害， 而且鮮香味還不足， 所以我們在買蠔油時， 一定要買配料表中是否有蠔汁蠔汁， 如果有蠔汁，那麼蠔汁還必須配料表的前2位，這種蠔油才是質量最好的蠔油。
第二種：不符合國標不要買
不管什麼調料，都有產品標準號，而蠔油的標準號是GB/T21999，其實GB是國標的意思，而T是推薦的意思，所以GB/T21999意思是國家推薦大家購買產品標號是21999的蠔油，這種蠔油才符合國家的生產標準。如果是其他標號的蠔油，我就不建議大家購買了。
雖然經常吃蠔油，是對身體沒有壞處，但是我們在食用時，一定要謹記「發霉的蠔油不要吃、對蠔油過敏的人不要吃、高溫放的蠔油不要吃」這3不吃，「沒有蠔汁2字的不要買、不符合國標不要買」這2不買，事關家人健康，希望大家可別搞錯了。
如果有蠔汁，那麼蠔汁還必須配料表的前2位，這種蠔油才是質量最好的蠔油。第二種：不符合國標不要買
不管什麼調料，都有產品標準號，而蠔油的標準號是GB/T21999，其實GB是國標的意思，而T是推薦的意思，所以GB/T21999意思是國家推薦大家購買產品標號是21999的蠔油，這種蠔油才符合國家的生產標準。如果是其他標號的蠔油，我就不建議大家購買了。
雖然經常吃蠔油，是對身體沒有壞處，但是我們在食用時，一定要謹記「發霉的蠔油不要吃、對蠔油過敏的人不要吃、高溫放的蠔油不要吃」這3不吃，「沒有蠔汁2字的不要買、不符合國標不要買」這2不買，事關家人健康，希望大家可別搞錯了。