隨著人們的生活水平提高， 剩菜剩飯， 一時間成為了很多人關注的一個「健康話題」， 有時候家里煮多的米飯， 吃不完的大多數人都會選擇倒掉， 但是也有一些受到傳統思想或家里老人的影響， 剩飯菜不舍得倒掉便留下來隔夜第二天吃了， 那麼隔夜米飯到底該不該吃呢， 米飯要怎麼「過夜」才算合理保存呢， 下面就一起來看看。
首先米飯屬于一種酸性的食物， 不能跟其他食物混合在一起， 這樣會容易引起變質， 如果第二天聞起來有餿味、變酸， 那這種隔夜飯就不宜再食用了。 下面來看看如何保存。
第一：室內保存
在冬天， 室內溫度低， 這種時候米飯是可以放在常溫下的室內保存的， 這種環境下米飯不容易變質， 找個干凈的沒有水分的碗， 將它裝好放置在干凈通風處，
隔天如果米飯的表面上變成硬硬的， 只需要把它去除， 然后撒點水， 放入微波爐里面加熱下， 米飯就會變恢復松軟， 顆粒分明。
二：冰箱保存：
如果在夏天室內， 溫度高， 高溫的環境中細菌繁殖太快。 我們要把吃剩的米飯用保鮮膜包好，
另外米飯雖然可以儲存， 但是也不能放置過長的時間， 再吃時一定要加熱透了才能吃。